Коптильни «Ольховый дым» предназначены для самостоятельного копчения мяса, дичи, сала, рыбы, овощей, фруктов. Конструкция изготовлена из нержавеющей стали, которая допускается для использования в пищевых целях. Благодаря компактности они подходят для транспортировки, что позволяет наслаждаться копченостями в любом месте.
Технические характеристики
Конструкция коптильни имеет следующие показатели и технические характеристики:
- все модели бренда изготовлены из нержавеющей стали, которая используется в медицинских и пищевых целях;
- оптимальная толщина стенок − 2 мм.
Минимальная цена на рассматриваемое оборудование составляет 5000 руб., максимальная порядка 13000 руб.
Комплектация
Оборудование комплектуется следующими элементами:
- пара ярусов решеток;
- крышка;
- поддон для жира;
- нержавеющий корпус;
- книга с рецептами;
- комфортная сумка для транспортировки конструкции;
- щепки для розжига.
Комплектация коптилен всегда примерно одинаковая, а вот серия приборов может быть разной. В настоящий момент на производстве запущены следующие серии:
- Профи;
- Фортуна;
- Престиж;
- Универсал;
- Классик;
- Эконом;
- Стандарт;
- Астраханка.
Читайте также: Коптильня Суоми от финских мастеров копчения
Достоинства и недостатки
Чтобы копчение приносило удовольствие, важно правильно выбрать нужный вариант коптильни, поэтому стоит знать, какие плюсы и минусы выделяют у аппаратов марки Ольховый дым.
Среди достоинств:
- по желанию можно выбрать коптильню, исходя из габаритов, стоимости и других параметров, т. к. существует довольно большое количество вариаций;
- долговечность (оптимальная толщина стенок в 2 мм позволяет использовать агрегат долгое время);
- компактность и вместительность (небольшие габариты, но достаточный объем для копчения продуктов);
- удобство в процессе эксплуатации (легкость мытья и чистки устройства);
- блюда, приготовленные таким методом, обретают неповторимый вкус и аромат;
- коптильная камера имеет двухуровневую систему расположения продуктов;
- для достижения герметизации конструкции существует надежный гидрозамок, который не пропускает дым в помещение;
- благодаря толщине решеток от 3 до 6 мм можно коптить продукты различного размера;
- вариативность, существуют модели с гидрозатвором и без него.
Недостатки приборов:
- всего 2 решетки;
- возможен ожог при соприкосновении с крышкой;
- некоторые модели не снабжены подставкой для размещения на углях;
- мелкие фрукты коптить неудобно, поскольку прутья решетки расположены достаточно далеко.
Правила использования
Подготовив продукты, важно придерживаться следующих рекомендаций по использованию коптильни Ольховый дым:
- Взять устройство, открыть крышку и вытянуть поддон и две решетки.
- На дно аккуратно насыпать щепу лиственной породы. Оптимальным вариантом станет ольха, слива, яблоня, дуб или вишня. Перед использованием щепу рекомендуется смочить, чтобы она была слегка влажной.
- Собрать конструкцию обратно.
- На решетки раскладывают продукты в непосредственной близости друг от друга.
- Аккуратно задвигают крышку и удобно располагают коптильню на углях.
- После использования почистить устройство, дождавшись его полного остывания, разобрав аппарат и поместив в посудомоечную машину.
Принцип действия коптильни сводится к нагреванию и тлению опилок, что приводит к выделению дыма.
Читайте также: Отечественная коптильня Мечта гурмана
Отзывы
- Илья, 35 лет. По совету друзей купил коптильню Ольховый дым с инженерным затвором и не пожалел. Для нагрева оборудования пользуюсь печью на кухне. Продукты получаются вкусные и ароматные, все детали просто очищать и собирать. Теперь балую своих друзей оригинальными блюдами.
- Марина, 42 года. Долго планировала приобрести коптильню Остановила свой выбор на марке Ольховый дым и не пожалела. Отличный вариант для дачи с гидрозамком. Коптильня предназначена для блюд горячего копчения. Благодаря невысокой цене и высокому качеству я могу наслаждаться отличным вкусом ароматных продуктов. Полезная в хозяйстве вещь, которую рекомендую всем знакомым.
- Олег, 28 лет. Совсем недавно приобрел коптильню Ольховый дым серии Универсал. Надежность в эксплуатации достигается благодаря цельному корпусу оборудования и удобным ручкам. Гидрозатвор позволяет коптить не только мясо, рыбу, но сыры и колбасы даже в помещении. Диаметр прутьев на решетке различен, что дает возможность коптить разные по величине продукты. Порадовало наличие сумки- переноски, что позволяет брать ее с собой на дачу. Рекомендую всем, кто планирует купить такой агрегат.
Отдав предпочтение коптильням «Ольховый дым», важно следовать всем рекомендациям, содержащимся в инструкции. Ведь только так можно баловать себя и близких вкусной копченой пищей долгие годы. Коптильни этой марки не только качественные, но и доступны каждому желающему познать таинства процесса копчения.
