Обзор текилы Хосе Куэрво

В каком виде и как пьют

В Мексике, где началась история напитка, пить ее заведено в чистом виде, залпом. В этом смысле она русским ближе рома, виски или абсента. Разнообразие в культуру распития внесла западная традиция.

Самый распространенный способ пить текилу уже упоминался – знаменитое “лизнул, выпил, откусил”. По внешней стороне ладони проводят долькой цитруса и сыплют на мокрый след соль. Ее слизывают, пьют залпом текилу и закусывают лимоном. Женщины и немцы предпочитают более мягкий вариант с молотой корицей и апельсином.

У ценителей настоящей текилы, кто не жалеет денег и пьет напиток чистым, есть свои предпочтения. Они берут виды текилы:

• Anejo – золотистого цвета, настаивается в дубовых бочках не менее одного года, ее употребление – дело привилегированного класса, а производство – дело тонкое, в нем есть строгие правила. Стоимость отдельных марок в бутылках из благородных металлов с инкрустацией самоцветами достигает миллионов рублей.
• Reposado – настаивается в дубовых бочках, но меньше по времени – от 2 месяцев до 1 года. У нее мягкий вкус и приятный цвет с золотыми оттенками, и она не такая резкая и грубая, как более молодые виды.

Находящаяся в рейтинге лучших и популярнейших в России марок Olmeca производит Anejo и Reposado, цена таких бутылок доходит до 6000 рублей.  Это хороший вариант для тех, кто только начинает познавать мексиканский эликсир.

Но еще больше текила славится среди любителей коктейлей. Ниже приведены некоторые распространенные коктейли, в которых используют текилу Silver, Blanco или Gold:

• “Маргарита” – самый распиваемый в мире коктейль на основе текилы. В составе – лимон и апельсиновый ликер. Подается в специальном стакане, края которого обсыпаны солью.
• “Сангрита” – “жаркий” лонг-коктейль красного цвета. Очищенные от кожуры овощи (помидоры и лук) перемалывают в блендере, добавляют апельсиновый и лимонный соки, немного перца, соли и сахара и текилу. Подают в глубоком стакане со льдом.
• “Текила-бум” – популярный шот-коктейль. В основе – сладкий газированный напиток (чаще – швепс или спрайт), серебряная текила или tequila blanco, то есть “чистая”, и лимон. Ингредиенты смешиваются, затем стакан ударяется о стол (барную стойку), чтобы коктейль вспенился, и содержимое выпивают залпом. Для него существуют и подачи.
• “Санрайз” – восходящее солнце. Простой коктейль, в основе которого – апельсиновый сок, текила, лед и сироп “гренадин”. Сироп льют в последнюю очередь; он оседает на дно, создавая градацию цветов – это напоминает восход солнца.
• Храбрый бык – еще один коктейль из разряда шотов, для которого используют только текилу бланко или серебряную; к ней добавляют ликер “Калуа” и лед.

Как отличить контрафакт

Чтобы снизить риск покупки поддельного алкогольного напитка, нужно внимательно изучить бутылку. Зачастую, достаточно просто внимательно изучить этикетку:

• Если на этикетке есть надпись «Tequila», то можно не сомневаться в подлинности текилы, так как это слово — интеллектуальная собственность Мексики;
• Должен быть указан возраст напитка или тип по сроку выдержки;
• Адрес производителя;
• Надпись «100% agave». В случае отсутствия или какой-либо другой надписи свидетельствует о подделке;
• Крепость напитка должна быть 38%.

Во избежание покупки контрафактной продукции, стоит покупать алкогольные напитки только в проверенных магазинах.

Краткая история текилы Хосе Куэрво

Под маркой Хосе Куэрво производится старейшая в Мексике коммерческая агавовка, изготовленная из специально культивированных растений.

Ее история началась еще во времена испанского владычества, когда в 1758 году некий Хосе Антонио де Куэрво-и-Вальдес приобрел королевскую земельную лицензию, благодаря чему получил возможность стать владельцем гасиенды Cofradia de las Animas.

Вероятно, в виду недостаточной плодородности местной почвы, новоиспеченный землевладелец решил заняться окультуриванием дикорастущей агавы с последующим производством из нее мескаля.

Полулегальное приторговывание собственной агавовкой, впоследствии известной под названием Casa de Сuervo, позволило сыну основателя семейного бизнеса, Хосе Мария Гвадалупе де Куэрво вести дела на легальной основе.

В 1795 году он сумел получить у короля Карлоса IV первый в истории патент, официально позволяющий не только производить агавовый алкоголь, но и дающий право на его широкую коммерческую реализацию.

Ближе к концу XIX века потомки Хосе Марии из-за сложных финансовых обстоятельств были вынуждены продать семейное дело своему более удачливому земляку, Винсенто Хесусу Флоресу.

Однако, уже в 1900 году фамильная дистиллерия снова вернулась в семью в следствии брака вдовы Флореса, Анны Гонсалес Рубио и Хосе Куэрво Лабастида, служившего управляющим у ее покойного мужа.

Именно в этот период, выпускаемая фирмой продукция, производимая исключительно из голубой агавы, получила свое нынешнее название: Текила Хосе Куэрво. Под этим именем напиток стал известен во многих странах мира.

Существует легенда, что именно на его основе впервые была приготовлена знаменитая «Маргарита».

На сегодняшний день, фирмой владеют дальние родственники Куэрво и Флоресов. Эти достойные люди даже сумели устоять перед натиском вездесущего алкомонстра Diageo, стремившегося приобрести контрольный пакет акций предприятия за сумму, превышающую 3 миллиарда долларов.

Лучшее качество и многообразие вариантов

Текила Jose Cuervo является своеобразным примером идеально сбалансированного вкуса и аромата. Каждый напиток компании пользуется солидной популярностью у потребителей со всех континентов, и это неудивительно, ведь компания уже более двух веков придерживается аутентичной рецептуры с классическим фундаментом. Другими словами, приобретая любой из продуктов торговой марки, вы становитесь владельцем эксклюзивного напитка с классической основой, придуманной в далеком прошлом.

Отдельного внимания заслуживает и многообразие. Эксперименты с выдержкой и способом приготовления позволили текилеро компании Jose Cuervo создать напитки, которые смогли порадовать миллионы потребителей по всему миру своими колоритными гастрономическими и ароматическими нотами.

Отправляйтесь в ближайший алкомаркет прямо сейчас, чтобы выбрать текилу именитого бренда, соответствующую всем вашим требованиям. А если вы уже попробовали какой-нибудь напиток из этой знаменитой линейки, поделитесь своими впечатлениями.

Как не купить контрафакт

Приобретая в магазине текилу Казадорес, Сауза, Локиту или рассматриваемую нами Хосе Куэрво, будьте бдительными, поскольку далеко не все изделия на алкогольном рынке являются оригинальными. Практика показывает, что рынок фальсификата стремительно развивается, и сегодня даже в специализированном алкобутике можно встретить контрафакт на Jose Cuervo Especial Reposado, а также многие другие продукты популярных брендов.

Желая обезопасить себя от неаргументированной покупки крепкого алкоголя, обязательно обращайте внимание на:

• Оформление тары. Хосе Куэрво поставляется по всему миру в оригинальных бутылках вытянутой квадратной формы. В обязательном порядке на бутылках фирменного продукта есть оттиск прямо над основной этикеткой и под нижней этикеткой. Если эти оттиски отсутствуют, стоит вернуть продукт на полку. Качество оформления при этом должно быть безупречным. Никаких следов клея, сколов стекла или вмятых крышек быть не должно.
• Чистота. При ознакомлении с консистенцией обязательно всмотритесь в нее. Фирменный напиток имеет ровный окрас и премиальную прозрачность. Осадок и муть в составе говорят о подделке.
• Густота. У выдержанных агавовых спиртов, на основе которых создается каждый продукт Jose Cuervo, наблюдается премиальная вязкость. Если фирменный продукт взболтать, то на стенках тары еще несколько секунд можно наблюдать медленно стекающие капли текилы.

Употребление в мире и в РФ

В мировом потреблении алкогольной продукции на текилу в 2012 году приходилось порядка 230 миллионов литров, когда на водку – 44,4 миллиарда литров. Это говорит о популярности мексиканского напитка. В последующие годы количество потребляемой текилы росло; в 2017-м – на 5,2%. По странам лидируют Соединенные штаты Америки, где текила занимает более 7% всего алкогольного рынка (в 2016-м в штатах ее продали в объеме 146,3 млн литра)

В России количество потребляемой текилы увеличивается (в 2016 году было ввезено около 1,1 миллионов литров этого алкогольного напитка). Коктейли на ее основе заполонили отечественные бары и клубы.

Описание и крепость напитка

Хосе Куэрво Эспесиаль Сильвер, по отношению к другим ходовым маркам, имеет совершенный ультра-гладкий вкус, который увлекает с первого глотка. В мексиканской продукции белый дистиллят, относят к крепким спиртным напиткам. Но, вкус Silver Cuervo настолько органичный, что его называют платиновой текилой Хосе Куэрво Плата Эспесьял. Путем высокого содержания сахара из переспевшей агавы, мексиканские-дистиллеры добились превосходного вкуса, который заслужено, приравняли к алкоголю премиум-класса. Бесцветный эликсир комбинирует травянистые и древесные тона, что придает свежести вкуса. При этом ощущается короткое послевкусие.

Стильный дизайн стеклянной бутылки с преимуществом белых и темно-синих цветов придают престиж напитку. На лицевой стороне бутылки присутствует этикетка с водяным знаком и с характеристиками алкоголя. На другой стороне, этикетка с историей создания бренда. Cuervo имеет особенность, которая выражена в обязательной гравировки знаков на каждой бутылке, в виде:

• “Jose Cuervo” – название бренда;
• “1795” – год истории бренда;
• “Hecho En Mexico” – “Произведено в Мексике”.

Часто маркетинговый отдел обновляет дизайн бутылки Especial Silver, придает упаковке больше оригинальности, подчеркивая историческое наследие марки.

Мексиканцы, советуют пить серебряную текилу в охлажденном виде с солью, закусывая долькой лимона или лайма. Универсальная текила Silver, одна из известных в мире – как лучшая основа под много изобретательных коктейлей. Традиционно, ее применяют в “Маргарите”, “Sunrise”, в шотах с напитком “Сангрита”. Коктейли приобретают совершенные вкусы с цитрусовыми, фруктовыми соками. Отличное сочетание с кофейными и шоколадными ликерами.

Как правильно подавать

Напитки Хосе Куэрво так же, как и текила Ольмека, можно дегустировать двумя способами. Первый подойдет больше для клубной или компанийской подачи. Он предполагает разлив напитка по специальным рюмкам. В данном случае напиток пьется одним большим глотком и закусывается солью и долькой лимона. Также можно использовать апельсин или лайм.

Во втором варианте дегустации предусмотрено сильное охлаждение напитка до 6-8 градусов. Как только вы добьетесь необходимой температуры и дегустационные особенности продукта обретут округлость, его следует разлить по большим бокалам и пить мелкими глотками, изучая постепенно раскрывающийся аромат.

Текила Хосе Куэрво Сильвер и ее производители

Длинная история – первого мексиканского производителя текилы Хосе Андреа де Куэрво, начинается 200 лет тому назад, ее можно обозначить, как 3 важных исторических этапа:

1. В 1795 году испанский король Фердинанд IV выделил небольшой участок земли для семьи Куэрво. Вначале, Jose Cuervo использовал плантацию для выращивания агавы. В то время, мексиканцы выгоняли напиток “Мескаль” в домашних условиях, с помощью подручных средств. Когда Испанский король снял запрет на коммерческую деятельность по продаже алкоголя в стране; мексиканец-текилер, построил первый винокуренный завод и получил лицензию на коммерческое производство. В этот период случилось рождение индустрии текилы.
2. После, ряда семейных событий и смены наследников в 1900 году появился бренд Jose Cuervo Tequila, а через 2 года был первый выпуск в бутылках. Впервые, экспорт крепкого эликсира был поставлен в южные американские штаты. Здесь, напиток приобрел высокую популярность, куда, все чаще стала отправляться продукция. За бесценный опыт и высокое качество, президент Мексики Дон Порфирио наградил Jose Cuervo “Золотой медалью”, это было большим стартом для международного успеха и первое место среди мексиканских производителей.
3. Все чаще, текила Especial Silver, участвовала на дегустационных выставках, завоевывая золотые медали и поднимая свой статус в мире. Бренд, входит в шестерку продаваемых марок, около 40% мирового рынка принадлежит Jose Cuervo. Одна из крупных американских компаний Proximo Spirits является основным дистрибьютором бренда.

Виды и классификации

текила

Стоимость текилы Especial Silver составляет от 1594 до 1858 рублей за бутылку объемом 0,7 литров.

Especial Gold

Especial Gold — светло-золотистая текила, абсолютно идентичная по цвету и запаху Especial Silver. Также подходит для коктейлей. Имеет небольшую схожесть с Reposado.

Цена Especial Silver — 1946 до 2210 рублей за бутылку объемом 0,7 литров.

Clasico

Clasico — прозрачная текила. Обладает сладким вкусом и запахом лимонной цедры. Clasico выдерживается в дубовых бочках до шести месяцев.

Цена за 1 бутылку объемом 0,7 в среднем составляет 1500 рублей.

Tradicional Reposado

Tradicional Reposado имеет светло-желтый цвет. Употребляется в чистом виде или с лаймом и солью. Имеет долгое послевкусие с тропических специй. Выдерживается в дубовых бочках до года.

Стоимость за бутылку 0,7 составляет от 1409 до 1511 рублей.

Reserva de la Familia

Reserva de la Familia — медно-золотистая текила ультра-премиум класса, выпущенная в 1995 году на 200-летие компании. Обладает резким насыщенным вкусом с долгим послевкусием дыни, конька, ванили, дуба и миндаля. Рекомендуется употреблять неразбавленным или с лаймом и солью. Выдерживается в дубовых бочках до трех лет. Продается в деревянных дизайнерских упаковках.

Цена за бутылку объемом 0,7 в среднем составляет 12000 рублей.

Black Medallion Anejo

Black Medallion Anejo обладает янтарным цветом. Имеет дымный аромат. Приятный вкус и послевкусие ванили и дуба. Выдержка в дубовых бочках — до одного года. Рекомендуется употреблять в чистом виде.

Стоимость составляет от 717 до 816 рублей за одну 0,7 литровую бутылку.

Как производят

Jose Cuervo Especial Silver, самая молодая текила производителя, которую выпускают на ликеро-водочном заводе La Rojena в городе Текила, штата Халиско. Старейшая дистиллерия Мексики, до сих пор, производит все сорта спиртных напитков в лучшем качестве. Благодаря Куэрво Экспрессу любой желающий, может добраться до дистиллерии и продегустрировать мексиканский серебряный алкоголь.

Для его производства используют сорт голубой агавы сроком созревания от 10-12 лет. По мексиканским стандартам такой возраст агавы считают переспевшим с максимальным показателем сахарозы и фруктозы в пиньях. При помощи термической обработки сахар приумножают. Сахаристые обжаренные плоды агавы отправляют под пресс для получения сока, который переливают в емкости для ферментации и брожения. Текилу отправляют на дистилляцию. В самом начале дистилляцию проводили только раз, но со временем усовершенствовали до 2. Это гарантирует лучший вид и гладкий вкус алкоголя. Текила перегоняется из 100% сока растения, который купажируют с водой до 38%. Полученный сорт Silver сразу бутиллируют, без выдержки в дубовых бочках.

https://www.youtube.com/embed

https://myweak.ru/alkogolizm/katalog-alkogolya/tekila/hose-kuervo-silver.html

Типичный потребитель

После колебаний курса валюты цена на нее выросла. Напиток родом из Мексики относят к дорогим.

В опросах 37% из всей статистической выборки пробовали его; больше половины из них сделали это в баре, в гостях или на празднике. Получается, текила – напиток для компаний и застольных мероприятий. В тех же опросах средний возраст пьющих ее колебался от 20 до 25 лет. Студенты – завсегдатаи громких заведений, где алкоголь льется реками, будут главными любителями напитка из голубой агавы.

В быту текилу называют женским напитком. Статистка на первый взгляд показывает иную картину, но объясняется это тем, что мужчины в целом потребляют больше алкоголя, чем женщины. Исходя из результатов опросов женщины любят текилу, но предпочитают ее пить в коктейлях или по схеме “лизнул, выпил, куснул” – популяризованный ритуал употребления текилы.

Взрослые люди и старики (за 65 лет) текилу употребляют редко. Типичным потребителем остаются студенты мужского и женского пола из семей с достатком выше среднего.

Дегустационные характеристики

Как и текила Милагро, современные представители Jose Cuervo радуют потребителя изысканным мягким вкусом, который является прямым отображением используемых классических методик обработки агавы. Для получения сока компания использует двухтонный каменный пресс. При этом все пеньи перед выдавливанием предварительно проходят обработку в печи.

Что же касается прочих производственных этапов, то производитель использует методику двойной дистилляции, а полученные спирты отправляет в дубовые бочки для выдержки.

Цвет

Визуальное исполнение Хосе Куэрво варьируется от полностью прозрачного до темно-янтарного. Компания не использует пищевые красители. На окрас влияет только выдержка и рецептура.

Аромат

Ароматические показатели компании радуют сильной агавовой составляющей, которая в зависимости от варианта алкоголя обогащена сладкими карамельными, ванильными и фруктовыми шлейфами.

Вкус

В гастрономических характеристиках напитков вырисовывается сбалансированное сочетание агавы с перцем, ванилью, цитрусовыми и прочими составляющими.

Разновидности текилы Хосе Куэрво

1. Especial Silver

   Ничем не примечательный бесцветный микстовый напиток, пригодный для добавления в молодежные коктейли.

2. Especial Gold

   Еще один заурядный (на этот раз подкрашенный) коктейльный вариант, содержащий, по словам производителя, энную толику Reposado.

3. Tradicional Silver

   Молодой напиток, равно как и все нижеследующие, представляет собой стопроцентный агавовый дистиллят.

   Благодаря применению специальной технологии, эта текила может храниться в морозильнике без ущерба для ее органолептических свойств.

   Соответственно, предназначена она для подачи в виде ледяных шотов.

4. Tradicional Reposado

   Светло-соломенный напиток, выдерживаемый в дубовых бочках от двух до шести месяцев.

   Как и все выдержанные представители премиум-класса от данного бренда, Tradicional Reposado производится с применением доиндустриальных технологий.

   Напиток обладает оттенками свежескошенной травы в аромате и легкими нотками тропических специй во вкусе и послевкусии.

   Рекомендуется к употреблению в чистом виде.

5. Reserva de la Familia

   Медно-янтарный дижестив класса Extra Añejo, созданный в 1995 году в ознаменование официального двухсотлетнего юбилея компании.

   Напиток является купажом из спиртов, насчитывающих от трех лет выдержки и тридцатилетнего дистиллята, хранящегося в семейных погребах.

   Данная текила, продаваемая в дизайнерских деревянных упаковках, обладает чрезвычайно сложным ароматом и многогранным вкусом, переходящим в содержащее коньячные ассоциации бархатистое послевкусие.

   Производители рекомендуют подавать напиток в снифтерах.

6. Aniversario

   Коллекционный напиток категории ультрапремиум, созданный в преддверии 250-летнего юбилея со времени получения отцом-основателем компании права на владение гасиендой.

   По сути, представляет собой Reserva de la Familia, три года выдерживаемую в бочках из-под бурбона, после чего, отправленную на 10 месяцев в бочки из-под хереса.

Ошибка или есть что добавить?

18.05.2017  •  Марки текилы