Эксперты назвали реальную стоимость водки

Как производят водку

На самом деле, технология изготовления водки была разработана Техническим комитетом при Департаменте неокладных сборов аж в XIX веке и до сих пор остается неизменной. На первом этапе этиловый спирт и вода смешиваются в определенной пропорции, а на втором проходят фильтрацию – механическую и с помощью активированного угля.

ГОСТ разрешает проводить и дополнительную фильтрацию с применением молока, яичного белка, серебра и других ингредиентов. Такая обработка призвана не только сделать вкус более мягким, но и насытить напиток микроэлементами. Применяется она только при производстве дорогих и элитных сортов.

Историческая справка

Дистилляция для изготовления алкоголя в нашей стране применяется с XVI века. Для этого растительное сырье перегоняли 3–4 раза (обычно это была рожь, которую в XX веке заменил картофель) и поджигали, доводя содержание спирта в нем до 38 %.

Именовали этот продукт «горячим» или «хлебным» вином, а водкой – его вариации, использовавшиеся для лечения больных.

С приходом технической революции промышленность научилась делать спирт с высокой степенью очистки, а его крепость достигала 96 %. Его разводили водой и продавали как «столовое вино».

В конце XIX века, как мы уже упоминали, Технический комитет утвердил технологию производства, а монополия на изготовление крепких напитков перешла государству и называть их стали «казенным вином». «Водкой» же смесь из спирта и воды стали называть ближе к середине XX века, а другие крепкие напитки стали именовать «водочными изделиями».

Недавно добавленные цены

Быстрый переход по статье

В спорах о рубле

На минувшей неделе с инициативой резкого снижения цены на водку выступили в министерстве промышленности и торговли. Там подкрепили свои расчеты тем, что здоровье нации зависит не от того, сколько и кто выпивает, а от культуры потребления спиртных напитков. А 100 рублей за пол-литра водки сделают покупку легального алкоголя максимально доступной и победят теневой рынок.

Три министерства сошлись в споре — может ли цена бутылки водки опуститься до 100 рублей?

Против этого оперативно выступил минфин. «Бутылка водки не может стоить 100 рублей, так как только размер акциза и НДС в себестоимости одной бутылки водки составляют 118 рублей. Снижение стоимости возможно только при условии снижения акциза, что приведет к выпадению федеральных и региональных доходов в пропорции 60 на 40», — рассказали в министерстве.

Что же, резкого снижения цен не видать? Настолько серьезного — скорее всего да. Однако потенциал для динамики все-таки есть, считают в минэкономразвития. По мнению экспертов из этого министерства, акциз все-таки можно «уронить» с 500 до 360 рублей, а минимальную стоимость пол-литра водки, соответственно, со 190 до 136 рублей.

Как заявил замминистра экономического развития Олег Фомичев, «максимальная доля легального рынка и максимальный объем поступления акцизов был в 2012 году (как раз тогда ставка акциза и была 300 рублей. — «РГ»). А дальше при его росте продукция фактически начала выталкиваться в нелегальную сферу.

Как перед покупкой понять, какая водка качественная

В качестве сырья для производства спирта могут использоваться различные зерновые культуры – вначале это была рожь, а также ржаной солод, чуть позже начали гнать спирт из пшеницы и других крахмалистых продуктов, среди которых ячмень, горох, просо, овес и кукуруза.

Но какой водка получится на вкус, в значительной степени зависит от воды. Поэтому можно использовать ледниковую воду, родниковую, из верховьев рек и другую. Причем сперва она отстаивается и фильтруется, очищается от примесей, но никогда не дистиллируется и не кипятится.

Спирты тоже бывают разными:

1. «Альфа», «Супер» и «Премиум» служат сырьем для производства элитных сортов водки. Эти спирты делают из лучшей пшеницы, а содержание примесей в них приближено к нулю.
2. «Люкс». Такой спирт производят, смешивая пшеницу и крахмалсодержащие культуры. В нем содержатся примеси, но по качеству он все равно достаточно высок.
3. «Экстра». Спирт с резким вкусом из-за высокого содержания крахмала (до 60 %). В магазинах «Ароматный мир» такой вид не продается.
4. «Базис» и спирт высшей очистки не должны использоваться для производства.

Стоимость водки

Задаваясь вопросом о том, сколько стоит водка, можно быть точно уверенным, что дешевле 190 рублей ее в России не купить. При этом объем от 0,37 литра уже приравнивается к стоимости полторашки, а вот больший «литраж» по ценам рассчитывается уже в зависимости от объема и себестоимости (с учетом все тех же минимальных требований). Регулированием стоимости алкогольной продукции в России занимается отдельная Федеральная служба, а вот принимает решение о поднятии минимальной цены уже Минфин.

По мнению директора ЦИФРА Виктора Дробиза от подъема стоимости ничего не поменяется, ведь на рынке и так практически невозможно встретить этот алкогольный напиток дешевле 200 рублей. Это в СССР водка стоила сущие копейки, а сейчас даже самая «бюджетная» низкого качества идет от 200 и выше. По старой стоимости в минимум 185 рублей магазины уже успели распродать самые дешевые бутылки. А по минимальной нынешней выпускаются единицы марок, среди которых:

• Добрый медведь;
• Калина красная;
• Старая марка.

По сути, повышение минимального порога стоимости в 2016 году стало исключительно политическим ходом, а не коммерческим, потому что на рынок оно совершенно не влияет, да и себестоимость бутылки водки практически не возрастает. Растут затраты на сырье и услуги фирм-посредников. В СССР цены на этот напиток, считавшийся своеобразной жидкой валютой, скакали то вверх, то вниз. Сегодня они только растут, зато стоять в огромных очередях поклоннику алкогольного напитка не приходится. Главное успеть купить до часа запрета на продажу.

Да я тебя за пол-литра…

100 рублей за пол-литра водки — абсолютно правильная цена, уверен директор Центра исследований федерального и регионального рынков алкоголя Вадим Дробиз.

В МЭР предложили снизить цену на водку до 136 рублей

«Минпромторг и минэкономразвития своими предложениями предлагают уничтожить нелегальный рынок водки, которая как раз и предлагается по этой цене в 100 рублей. Но на практике ничего не получится, — считает эксперт. — Даже если рынок легальной водки вырастет на 200 млн литров, которые займет вместо нелегальной водки, сброшенной из розницы ЕГАИС, легальный алкоголь, собираемость акциза, сниженного с 500 до 300 рублей, упадет в 2,5 раза. На это сегодня никто не пойдет».

Рынок крепкого алкоголя сегодня состоит из трех сегментов, продолжает он. Легальная водка — 200 рублей и дороже. В этом году будет продан 1 млрд литров. Нелегальной водки было продано в прошлом году 250 млн литров, а в этом году ЕГАИС эту нелегальную водку выкинул. И она замещена легальной. Второй сегмент — нелегальная водка. Раньше ее производили на заводах «сверх плана в конце квартала». А сейчас это полностью кустарное антисанитарное производство. Ее 200 млн литров.

Суррогатный рынок — 800 млн литров. Это самогон, аптечные настойки, спиртосодержащие жидкости. Заместить легальной выброшенную с рынка нелегальную водку можно, уверен Дробиз. Но отказаться от денег, снизив акциз, сейчас не получится.

«Тем не менее это очень хорошо, что пришло понимание причин существования нелегального рынка. Дело в экономике, а не в каких-то вкусовых предпочтениях и так далее», — резюмирует эксперт.

Порошок — уходи!

ЕГАИС поставил заслон нелегальной водке на прилавке, а Роспотребнадзор хочет, чтобы граждане России перестали травить себя еще и такой экзотикой, как порошковый алкоголь. Этот товар не пользуется популярностью даже в тех странах, где его продажа разрешена.

Минфин выступил против бутылки водки за 100 рублей

В Японии, например, алкогольные пакетики с порошком можно купить в самом обычном магазине. Но при этом доля «сухого спиртного» в общем объеме алкогольного рынка исчезающе мала — не более 1%. У нас его, кстати, тоже нет. Однако существовал законодательный пробел, так как ввоз «порошка с градусами» не был запрещен, то он мог бы продаваться где угодно, хоть рядом со школами, детсадами и больницами.

Чтобы такого не случилось, Роспотребнадзор подготовил законопроект, в котором предлагается остановить его производство и продажу, и этот документ одобрило правительство.

Лучшие водочные торговые марки. Рейтинг Роскачества

• ООО «Русский Север»
• АО «Пермалко»
• ООО «ЛВЗ Саранский»
• ООО «Родник и К»
• АО «Московский завод «Кристалл»
• ООО “Nemiroff”

ООО «Русский Север»

Торговая марка производит водку класса «Люкс», для ее выпуска используется вода из артезианской скважины, а зерновой спирт получают из озимой пшеницы и ржи.

Лучшие образцы по мнению экспертов (8,9 баллов из 10):

• «Мороша» на минеральной воде Карелии с настойкой семян льна и натуральным медом;
• «Первак домашний пшеничный»

Дегустаторы отмечали мягкий вкус и аромат, отсутствие горечи. Водку можно приобрести в маркетах и гипермаркетах «Магнит», «Ашан», «Лента», «Пятерочка», «Карусель», «Перекресток» по цене от 300 рублей.

АО «Пермалко»

Водка сделана из сырья «Люкс», вкус насыщенный, бархатистый, слегка горчит. Имеет несильный аромат овсяной крупы, легко пьется. Можно купить в гипермаркетах «Пятерочка», «Карусель», «Ашан» и «Лента», цена варьируется от 350 до 420 рублей.

Лучшие образцы (6,8 из 10)

• «Белая Рысь»
• «Пермская люкс»

ООО «ЛВЗ Саранский»

Производит водку класса “Люкс”. Это пример высокого качества за адекватную цену. Особенностью этого завода является производство органической водки, которое регламентируется европейскими стандартами качества. Сырье проходит трехкратную выгонку, что гарантирует низкое содержание вредных примесей в спирте.

Лучшие образцы (9 из 10)

• “Чистые росы”, органик-водка, сделанная по европейским стандартам.
• Органик-водка “Спельта”.
• “Самоваръ”, дистиллят, изготовленный из сырья класса “Люкс” по старинному рецепту “хлебного вина” 1828 года.

Дегустаторы отмечали необычный хлебный аромат у водки, запах спирта почти не ощущается, вкус мягче, чем у более дешевой водки.

Водку можно купить в «Красное&Белое» по цене от 1000 рублей за бутылку.

ООО «Родник и К»

Торговая марка производит водку премиум и люкс классов, используя в качестве пищевых компонентов натуральные масла и добавки — анисовое масло, перец, лимон. Рекомендуем купить к застолью, если бюджет ограничен, но хочется качественный продукт.

Цена за бутылку начинается от 240 рублей и варьируется до 410. Купить можно в крупных гипермаркетах и специализированных алкогольных магазинах.

Лучшие образцы (8,4 из 10)

• «ТРИУМФ ЛЕГКАЯ», для изготовления водки используется сырье класса «Люкс», добавляется сахарный сироп для улучшения вкуса.
• «RODNIK VODKA» хороша для подарков. Бутылка похожа на кусок айсберга, укупорена алюминиевым колпаком с печатью. В линейке представлено несколько вкусов, с 1993 года неоднократно получала медали в престижных дегустационных конкурсах.

АО «Московский завод «Кристалл»

Лучшие образцы (8,6 из 10)

• ВОДКА «Московский завод кристалл Классическая»
• ВОДКА «Путинка штоф классическая»
• ВОДКА «Наши традиции Люкс»
• ВОДКА «Стужа кедровая»

Если у вас есть друзья-иностранцы, которые очень просят прислать им в качестве сувенира бутылочку «беленькой», то рекомендуем обратить внимание на водку Московского завода «Кристалл». Помимо бюджетных бутылок (от 200 рублей за 0,5 литра), он производит подарочные экземпляры в красивых бутылках. Корона Его Императорского Величества, бутылки в виде различных животных и людей, золотые кубки, герб Российской Федерации понравятся любому

Цена сувенирных бутылок начинается от 1500 и заканчивается 15000. Но это того действительно стоит. Посмотреть весь ассортимент водочных изделий можно на официальном сайте «Кристалла»

Корона Его Императорского Величества, бутылки в виде различных животных и людей, золотые кубки, герб Российской Федерации понравятся любому. Цена сувенирных бутылок начинается от 1500 и заканчивается 15000. Но это того действительно стоит. Посмотреть весь ассортимент водочных изделий можно на официальном сайте «Кристалла».

ООО «Nemiroff»

Особенностью этой марки, производящей водочные изделия, является тяга к экспериментам со вкусом. Хотите пьянеть на 40% быстрее? Тогда попробуйте водку из сырья класса «Альфа» Golden Joker («Голден Джокер»), ж/б с углекислым газом с сахарным сиропом и спиртом тмина.

Лучшие образцы (7,4 из 10)

• «Золотой Петушок Люкс»
• Водка «Ломовская Особая».

Палец вверх — если статья была полезной. Подписка — добавит канал в ленту ваших предпочтений, что позволит не пропускать новые публикации.

В декабре 2017 года Роскачеством была проведена веерная проверка 49 торговых марок крепких алкогольных напитков. Выбрать качественную водку можно только в том случае, если вы внимательны к упаковке и к тому, что на ней написано. Выбирайте алкоголь в проверенных торговых точках и не экономьте на здоровье.

До скольки часов продают алкоголь в Москве

Это в недавние 90-е годы, как мы писали в начале этой статьи, можно было купить паленую водку в ларьке возле дома в 2 часа ночи. К чему приводила в то время нерегулируемая ночная торговля спиртным? К росту бытовой преступности.

Закон запрещает её реализацию после 23 часов под угрозой административной ответственности в виде штрафа или закрытия торгового объекта.

Какими параметрами руководствовался законодатель, устанавливая запретительные часы продажи алкоголя в Москве? И в этом случае, на первом месте стояла задача ограничения употребления спиртного в ночные часы, в целях сокращения количества ночных бытовых преступления.

Где можно купить в Москве алкоголь ночью

Какая свадьба или день рождение обходится без шампанского или коньяка? Правильно – безалкогольная, коих сейчас пока еще не много! 

На вышеперечисленные заведения законом не распространяется ограничения на продажу по времени, и реализация горячительных напитков производится в период со сколько и до сколько работает такой ресторан, кафе или бар, то есть – всю ночь.

Часы продажи алкоголя в Московской области

Ранее, до 2020 года Московская область имела отличие от Москвы на ограничение по времени продажи спиртного. Считалось, что жизнь в столице, и жизнь в области отличается по уровню преступности, плотности населения, демографическим показателям.

Соблюдение закона, ограничивающего продажу алкоголя по времени

В Москве в 2020 году закон в целом соблюдается. Изредка, в сводках криминальной хроники новостей можно увидеть сообщения о том, что сотрудниками полиции была пресечена торговля спиртными напитками на торговом объекте в ночное время. Иногда ловят и частников, по дешёвке продающих сомнительные напитки прямо у себя в квартире. Но, в общем, к 2020 году для Москвы проблема несанкционированной либо ночной продажи алкоголя решена.

Москвичи часто задаются вопросом – достаточно ли урегулировано законом время продажи алкоголя на улицах города? Слышны предложения увеличить продолжительность времени запрета и запретить торговлю до 11 часов утра.

Однако, как представляется, в настоящее время закон, ограничивающий торговлю спиртным на улицах Москвы работает вполне эффективно, и еще большее «закручивание гаек» может привести к обратному эффекту — росту нелегальной торговли данным видом товара. Поэтому, в 2020 году вопрос ограничения продажи алкогольных напитков на улицах Москвы можно считать полностью урегулированным.

Адвокат Геннадий Ефремов

Послушайте автора этого сайта — адвоката Ефремова. Он рассказывает о том, как можно побороть соседа-курильщика и заставить его перестать дымить: