Осветление браги бентонитом: правила использования

Что такое бентонит

Бентонит это разновидность натуральной глины. Он применяется в строительстве, сельском хозяйстве, машиностроении и т.д. Даже при изготовлении резины для шин и как наполнитель кошачьего туалета.

Но самое интересное для нас с вами, что он применяется для оклейки (осветления) вин. Причем довольно давно – с 30-х годов прошлого века в США и с 60-х в СССР.

Все дело в том, что эта глина обладает отличными адсорбирующими свойствами. Она связывает мертвые дрожжи, микроорганизмы, белки и т.д. и выпадает вместе с ними в осадок. Другими словами она собирает всю муть из браги и опускает ее на дно. В результате получается очищенная и осветленная бражка. Нам остается только ее декантировать (слить с осадка).

Технологии многоэтапной очистки

Наилучший самогон получается после нескольких этапов очищения. Мастера своего дела придумали целые схемы с разными сочетаниями.

Технология	Этапы
Химическая с повторным перегоном и делением на фракции	Очищение содой; фильтрация ватой через воронку; повторный перегон; вымораживание, лом или масляная очистка; фильтрация через чистую вату.
Угольная с перегонкой	Настаивание с углем; фильтрация через чистую вату; повторная перегонка; фильтрация через воронку с углем.
Комбинированная с повторной перегонкой или без нее	Настаивание с углем, хлебом, молоком, яйцами, дубом или содой; фильтрация ватой; перегонка (опционально); выморозка или лом; фильтрация через уголь в воронке.

Между этапами рекомендуется выдерживать от 1 до 5 дней. Правило не касается только фильтрации по завершению предыдущей очистки.

Использование бентонита и близких к нему веществ

Прекрасно очищает и осветляет брагу минерал – бентонит. Он связывает сивушные масла и другие примеси (взвеси) и утягивает их с собой на дно. После отстаивания остается снять брагу с осадка через трубочку, а множество ненужных веществ останется в бродильной емкости, и в самогон они уже не попадут.

Плюсы и минусы

Многие опытные самогонщики вам подтвердят, что после очистки и осветления браги бентонитом самогон даже при первой прямой перегонке уже не имеет того отвратного «аромата», что обычно. Кроме того, у метода масса преимуществ:

бентонит химически нейтрален, он не вступает в реакции со спиртом и другими составляющими сусла. Значит – не создает побочных продуктов, которые могут быть опасными для здоровья;
стимулирует быстрое выпадение примесей в осадок. То есть, брага, «заправленная» этим элементом, уже через несколько часов осветлится. При других способах (в том числе – в надежде на самоосветление) на это требуется несколько суток;
избавляет от специфического дрожжевого запаха и привкуса еще до перегона;
охраняет брагу от подгорания в перегонном кубе, поскольку опускает на дно взвеси, которые не удается убрать фильтрацией или воздействием других веществ.

Но и недостатков метод не лишен:

Нежелательно применять бентонит для зерновых, фруктовых браг, у которых высокая плотность. Может случиться, что глина образует с суслом некую взвесь, которая и на дно не оседает, и перегнать продукт не дает.
Категорически нельзя выливать осадок в канализацию. Он попросту забивает трубы, и прочистить их порой удается, только демонтировав.

Бентонит имеет губчатую структуру и поглощает много жидкости, не разбирая, есть в ней спирт, или нет. Используя этот метод, вы потеряете до 5 до 10% браги, а вместе с ней и гипотетически полученного дистиллята. Однако вопрос спорный. И ответ на него нужно искать для себя, исходя из нового вопроса: что для вас важнее: лишняя стопка «поганенького» самогона или чуть меньше продукта отличного качества?

Где взять?

Бентонит – это особая белая глина, которая добывается и у нас в стране. Возможно – рядом с вашим домом также есть такое месторождение. Еще один путь – заказать через интернет на специализированном сайте. Но «добыть» бентонит можно и более простым путем – купить наполнитель для кошачьего туалета.

Главное, чтобы в нем не было различных примесей, к примеру – для устранения запаха.

Не хуже бентонита справляется с задачей и обычная белая глина, которой полно повсеместно. Многие путают ее с бентонитом, хотя это разные вещества. Белая глина – это каолин. Но тоже хороший сорбент. И в селах ее применяют издавна.

А купить ее можно в аптеках или косметических магазинах, где она называется «Белая глина для масок»

Здесь также важно не приобрести глину с отдушками или добавками. Только самую дешевую, в составе которой одно вещество – каолин

Как разводить?

Прежде, чем добавить бентонит, либо кошачий наполнитель к браге, перемелите его в кофемолке. Затем разведите водой и обязательно дайте набухнуть.

Как осветлить брагу бентонитом

Если вы взяли глину в порошке или готовый бентонит – прекрасно. Если же у вас кусок глины, то его нужно измельчить сначала в крошку. Затем при 120°С прожарить в духовке минут 45, чтобы глина высушилась «в пыль». После чего смолоть в кофемолке или блендере.

Молотого бентонита (глины) достаточно 1 полной с горкой столовой ложки на 10 литров браги. Если даже немного больше – не страшно, все осядет.

Приготовьте раствор бентонита. Примерно стакан воды на ложку порошка. Подогрейте воду (не до кипятка) и постоянно размешивая, постепенно засыпайте порошок. Раствор должен быть густоты кефира. Поэтому, если воды оказалось мало – долейте немного и снова размешайте.

Дайте настояться раствору минут 5-10. Снова перемешайте.
Поднимите бродильную емкость на стол или стул.
Возьмите длинную ложку (шумовку и т.п.) и размешиванием образуйте в браге воронку. Быстро в нее влейте раствор бентонита, не прекращая размешивания.
Оставьте отстаиваться, пока сусло не осветлится, а на дне не появится плотный слой осадка. Это может произойти через пол часа, а может – через сутки. Многое зависит от свойств браги и не совпадает даже на разных партиях одного состава.
Когда осветление очевидно, вставьте в емкость тонкую трубочку, на сантиметр-полтора выше осадка. Ртом потяните жидкость в трубочку, опустив второй ее конец в емкость на полу. Вся жидкость вытечет до того предела, когда трубочка «ухватит» воздух.

Как правильно использовать — пропорции и подготовительный этап

Для правильной и полной ректификации необходимо соблюдать дозировку расхода порошка на 10 л жидкости. Опытные самогонщики рекомендуют расходовать не более 1 ст.л. сухой белой глины на 10 л жидкости.

В среднем на каждый литр браги требуется от 2 до 3 г порошка. Правда, есть и исключения. Если ректификации в одной таре подвергается более 15 литров жидкости, то расход повышается до 5 г на каждый литр.

Подготовительный этап необходим в том случае, если бетонит приобретен в виде кусковой глины. Если он в виде порошка, то можно сразу переходить в процессу осветления. В остальных случаях необходимо:

кусок необходимо измельчить на мелкие частицы, используя молоток.
В один слой полученный порошок необходимо насыпать на противень и отправить в духовой шкаф с температурой 120 градусов на 45 минут.
После просушивания глину охлаждают до комнатной температуры и измельчают в кофемолке. Потом хранят в плотно закрытой таре.

Время просушивания глины в духовом шкафу можно уменьшить до получаса, если использовать режим конвекции.

Видеоинструкция:

Как осветлить перед перегонкой?

Порядок ректификации будет таким:

установка тары с алкогольной жидкостью на небольшую возвышенность;
используя деревянную лопатку на длиной ручке необходимо тщательно перемешать жидкость так, чтобы в центре появилась воронка;
при интенсивном помешивании в нее необходимо вылить раствор белой глины, чтобы обе жидкости тщательно смешались друг с другом;
после этого необходимо оставить брагу для отстаивания. Процесс очистки может занимать от одного часа до двух суток. понять что он закончился можно по разделению жидкости в таре. В верхней части будет практически прозрачная и чистая брага, а на дне тару окажется мутный осадок в виде взвеси.

После того, как процесс очистки закончится брагу необходимо слить с осадка. Один конец тонкого резинового шланга окунается в емкость с брагой, а второй конец погружается в другую чистую тару, которая находится ниже уровня емкости с алкоголем. Ртом необходимо втянуть весь воздух из шланга, для того чтобы процесс слива пошел.

Как сделать раствор?

Для качественного осветления и очищения браги необходимо правильно приготовить раствор бетонита. Процесс его приготовления состоит из следующих этапов:

В алюминиевую кастрюлю необходимо налить 0,5 л обычной воды. Поставить ее на огонь нагреваться и непрерывно и интенсивно мешать, для того чтобы в центре появилась воронка.
Тонкой струйкой необходимо всыпать в нее столовую ложку бетонита при непрерывном помешивании.
Перемешивать смесь необходимо до тех пор, пока частички глины полностью не растворяться.
Затем смесь оставляют на 5 — 10 минут, после чего вновь интенсивно перемешивают. после того, как раствор остынет до комнатной температуры, его можно использовать для осветления браги.

Если в процессе приготовления появились глиняные комочки, то их необходимо устранить с помощью миксера или блендера.

Выкидывать глину комками не надо. Достаточно просушить ее в духовке или на батарее, измельчить и хранить в плотно закрытой таре.

Иногда по истечению двух суток, брага так и не осветляется. Исправить ситуацию можно, нагрев жидкость до 50 градусов, а потом охладив ее на улице. Во время снижения температуры алкогольного напитка и выпадет осадок. После этого алкогольный напиток необходимо сцедить так, как было описано выше.

Выбор качественного бетонита и правильное приготовление раствора из него — это главный залог успеха всестороннего очищения и осветления браги в домашних условиях.

Как очищать брагу с помощью бентонита?

Стоит не забывать один очень важный факт – дрожжи, находящиеся в кубе для перегонки самогона, могут подгорать. В результате, качество вкуса и запаха браги заметно ухудшится.

Очистить брагу бентонитом может получиться гораздо проще, чем при использовании для данной цели желатина. Вещество, представляющее собой сорбент, может привести к тому, что в осадке станут скапливаться дрожжи. И в итоге он окажется ровным или приобретёт форму хлопьев. Брагу же будет не узнать – она будет покрыта светлым оттенком, по внешнему виду напоминающим мёд. Нужно ещё заметить тот факт, что очистка браги для самогона по такому рецепту применима в отношении сахарной браги.

Очистка самогонной браги с помощью бентонита по методам схода с процедурой осветления винных изделий, однако же, имеется здесь некоторая разница при осуществлении выбора сорбента и иных факторов, к которым относится количество, используемое в процессе приготовления, а также длительность по выстраиванию браги до перегонной процедуры. Данный рецепт поможет изготовителю значительным образом усовершенствовать вкусовые качества самогона.

Перед тем, как начать очищать брагу для самогона, необходимо позаботиться о том, чтобы использовался именно молотый бентонит. Пропорции определяются именно таким образом: одна столовая ложка вещества приходится на десятилитровую брагу для самогона.
Перемалывание бентонита осуществляется путём применения простой кофемолки либо самого обычного блендера.
Далее должна вливаться вода – 0.5 литров будет приходиться на одну ложку столовую бентонита.
Раствор, который вы получили в результате проведения манипуляций описанных выше, нужно влить в массу браги тоненькой струйкой. После этого она перемешивается тщательным образом, а потом должна настаиваться в течение двадцати четырёх часов. В помещении, где располагается брага, должна присутствовать комнатная температура.
После этого брага для самогона должна быть отделена от осадочной массы с помощью аккуратного сливания.
Вся процедура завершается процессом перегонки браги.

Технология очистки

Быстрый переход по статье

Технология очистки состоит в добавлении бентонита в брагу. Но перед этим лучше размолоть его в пыль. Для этого годна кофемолка. Затем порошок развести теплой водой из расчета 2 столовых ложки на четверть литра (этого количества хватит на 20 литров браги). Смесь глины с водой тщательно перемешать. Подождать, когда выпадет осадок. Его и добавляют в брагу. Температуру браги и смеси при добавлении лучше выдерживать одинаковой. Выброженная жидкость должна осветлиться через некоторое время. Этому способствует высокий уровень адсорбции всыпанного порошка в осадке. При достижении определенного цвета браги (похожего на светлый мёд), ее перегоняют. Не рекомендуется очищать таким способом брагу перебродившую и вдобавок передержанную после этого. Окончание процесса брожения определяется прекращением шипения в емкости и отсутствием пузырьков (пены) на поверхности спиртовой жидкости. Обычно брожение длится недели 2 или 3. Это зависит от внешней температуры и количества разведенного сахара. Но 40-литровая фляга или бачок с брагой может простоять в брожении и месяц, если много разведено сахара, не хватает дрожжей и низка температура (всего 10-12 градусов тепла). Обычно процесс заканчивается при достижении брагой крепости максимум до 12% спирта. Не следует герметично закрывать емкость с брагой, без доступа воздуха ее может разорвать. Лучше всего использовать для нее не металлическую, а стеклянную или деревянную, в крайнем случае – тару из пищевой пластмассы. Не будет окисления. Осветление браги длится от 15 часов до полутора суток. Контроль над ним осуществляется обонянием. Исчезнет запах дрожжей – брага готова к дистилляции

Переливается она из емкости в перегонный куб осторожно, осадок должен остаться на дне. Лучше не качать бачок с брагой при этом, а просто сливать через трубочку (как бензин шлангом)

Однако использование трубки из резины для этого нежелательно.

Подготовка глины

Если имеется лишь крупный и сырой бетонит и брага, то необходимо приготовить глину для ее очистки. Куски ее дробятся (примерно на 10-граммовые частички), затем просушиваются.
После этого помещаются в духовку или русскую печь с температурой внутри 120 градусов на полчаса. После сушки вынимаются и размалываются до порошка любым способом. Перемешивая порошок с водой, надо стараться не допускать образования плотных комков.
Бентонит всыпается в теплую воду постепенно, как манная крупа в молоко при интенсивном помешивании. Далее полезно еще взбить раствор миксером. Если его нет, подойдет дрель с насадкой для перемешивания. Вливать в брагу смесь надо сразу после этого. Дать ей постоять сутки для процесса адсорбции.

Следует знать

Попытка осветить брагу тонкопористой глиной обычно заканчивается положительно. Лучшим веществом для этого признан «марочный» бетонит «Аскан-гель». Эта порошкообразная глина используется в металлургии при отливке в формовочной смеси чугунных деталей.
Воду для смешивания с порошком из тонкопористой глины следует брать жесткостью не выше 6 мг-экв/ на кубический дециметр. Этому параметру почти соответствует водопроводная вода в городах

Вот немного другой рецепт приготовления суспензии:

Берется порошок и размешивается в воде при температуре 75-80 градусов. Соотношение глины и воды ½. Сутки настаивается. Затем добавляется горячая вода такой же температуры и снова добавляется порошок до концентрации 24%. Снова делается суточное настаивание в сметанообразном состоянии.
Затем суспензия подогревается и кипятится на пару 10 минут, при этом ее постоянно перемешивают вручную. Затем доливают кипяченой воды, концентрация глинистого порошка доводится до 20%.
Перед добавкой в брагу смесь перемешивается минут 20, затем отстаивают. Осадок и используется для очистки. Процесс хоть и довольно длительный, но качество полученного очистителя получается высочайшим.

Советуем прочитать:

Способы очистки и осветления браги

Очистка и осветление могут быть выполнены различными способами. Расскажем о самых популярных методах:

1. Естественное осветление.

Самая простая, без каких-либо затрат очистка. Самопроизвольное осветление происходит спустя несколько дней после завершения процесса брожения. Дрожжи прекращают свою работу, когда количество спирта в жидкости достигает 12%. Они как будто засыпают, после чего оседают на дне емкости. Остается аккуратно слить брагу с осадка.

Естественным способом можно назвать и осветление холодом. Активность дрожжей замедляется при температуре меньше 18°. Если брагу поставить в холодное помещение, с температурой 5–10°, на 3 суток, то дрожжи выпадут на дно плотным осадком. Посветлевшую жидкость сливают в чистую емкость.

2. Очищение бентонитом.

Довольно эффективным считается метод очищения браги бентонитом. Бентонит – это минерал, который еще называют белой глиной. Это вещество используют в различных отраслях промышленности, в пищевом производстве. Для виноделия существует специальный вид бентонита.

Осветление браги бентонитом имеет свои плюсы:

белая глина связывает вещества, вызывая образование хлопьев, которые затем оседают на дно;
бентонит убивает микроорганизмы;
остается химически нейтральным к соединениям спирта в бражке;
быстрый процесс выпадения осадка экономит время;
качественно очищает жидкость от всевозможных примесей и запахов.

Минусом очищения браги бентонитом можно назвать то, что в продаже трудно найти специально белую глину для виноделия. Еще один недостаток – это уменьшение объема бражки, до 10%, за счет удаления части жидкости с осадком.

Технология осветления браги бентонитом заключается в выполнении следующих шагов:

для очищения браги нужно соблюдать такие пропорции: взять 50 г бентонита на 10 л напитка.
Растворить глину в горячей воде, чтобы получилась однородная масса.
Постепенно влить раствор из глины в брагу, хорошо перемешать компоненты.
Оставить бражку на сутки.
Когда напиток посветлеет, слить с осадка.

3. Очистка при помощи чая из каркаде.

Как происходит очищение браги каркаде:

для осветления браги этим способом нужно взять компоненты в такой пропорции: 70 г цветков каркаде на 10 л очищаемого напитка.
Лепестки залить 1 л воды и поставить на огонь, постоянно помешивая.
Дать жидкости закипеть, но не кипятить.
Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Влить чай в брагу и оставить на сутки.
Перед перегонкой слить жидкость с осадка.

Особенность такого метода состоит в том, что очищенная брага становится красного цвета. Но это нисколько не отражается на вкусовых качествах продукта.

4. .

Довольно часто для изготовления бражки используют фрукты, ягоды или варенье из них. Перечисленные выше способы хорошо очищают и осветляют брагу, удаляют остатки дрожжей из напитка. Но то же самое они делают и с фруктовой составляющей.

И как итог, самогон потеряет оригинальный аромат и вкус тех фруктов, которые брались для его основы.

Желатин, используемый при очистке браги, позволяет сохранить аромат исходного сырья.

Как выполнить осветление желатином:

на 10 л напитка потребуется 2 г желатина.
Высыпать желатин в емкость и залить 400 мл холодной воды.
Оставить набухать в течение суток. Но при этом каждые 8 часов нужно заменять воду.
В настоявшуюся смесь влить 400 мл теплой воды, после чего добавить ее в брагу.
Процесс очищения занимает примерно 3 суток.
Как только выпадет осадок, жидкость аккуратно слить и перегнать.

5. Очищение бумажными фильтрами.

Такой процесс осветления можно назвать самым быстрым, так как не придется ждать выпадения осадка – очищение происходит сразу.

Для выполнения очистки понадобится специальная фильтровальная бумага или большое количество бумажных фильтров. Суть метода заключается в следующем: в воронку укладывают бумагу, после чего медленно выливают брагу. Дрожжи, продукты их жизнедеятельности оседают на стенках фильтров. В процессе очистки бумагу следует своевременно заменять.
Еще один плюс данного способа – отсутствие потери объема жидкости, так как удаляются только дрожжи.

Народные средства

При помощи различных пищевых продуктов можно не только эффективно очистить самогон от вредных примесей. В отдельных случаях получается придать ароматы и полезные свойства крепкому напитку.

Мёд и молоко

Напиток разбавляется до крепости 45 градусов. Мёд добавляется из расчёта 2 ст. л. на ½ литра и размешивается до полного растворения. Получившийся раствор настаивают в тёмном месте трое суток. Затем его фильтруют от образовавшихся хлопьев. Метод придаст продукту медовый вкус. Он рекомендован как вторичный способ очистки.

Для следующего способа понадобится 200 мл обезжиренного молока на литр самогона. Другое молоко приведёт к помутнению дистиллята. Продукт тщательно перемешивается с крепким напитком и настаивается в течение 3−8 суток в тёмном месте. Настой ежедневно помешивают или взбалтывают. После аккуратно снимают с осадка и фильтруют. Обычное пастеризованное молоко можно заменить сухим, приготовив его в соответствии с инструкцией изготовителя. Пропорция разведенного сухого молока та же: 200 мл на 1 литр. А также вместо молока можно использовать обезжиренный кефир в той же пропорции.

После окончания срока настаивания осадок в виде белесых хлопьев может не образоваться. Для стимуляции процесса рекомендуется добавить немного сока лимона или несколько гранул лимонной кислоты. Осадок незамедлительно появится. После завершения реакции получившийся раствор необходимо профильтровать.

Растительное масло

Нужно взять 30 мл рафинированного растительного масла на 1 литр алкоголя, тщательно перемешать и дать отстояться 10−15 минут, затем снова перемешать. Оставить в холодном месте на 24 часа.

Вредные эфирные компоненты связываются и скапливаются на поверхности напитка в виде маслянистой плёнки. Извлечение очищенного самогона производят при помощи резиновой трубки, одним концом опущенной на дно ёмкости. По закону сообщающихся сосудов, снизу аккуратно сливают продукт в другую посуду. Нужно обязательно помнить, что применяемое масло должно быть обязательно рафинированным, без запаха, иначе напиток будет испорчен ароматом растительного масла.

Яичный белок

Яичный белок отличный адсорбент, прекрасно связывает примеси в алкоголе, превращаясь в хлопьевидный осадок.

На 1 литр напитка необходимы белки двух яиц. Их отделяют от желтков и растворяют в 100 мл тёплой воды. Полученный раствор добавляют в алкоголь и тщательно перемешивают. Дают настояться в течение 6—7 дней. Два раза в сутки, кроме последнего дня отстоя, раствор взбалтывают. В конце процесса продукт снимают с осадка и дважды фильтруют.

Морковь и яблоко

Эффективность этого способа весьма спорна, но используется иногда умельцами самогоноварения для очистки продукта. Для процесса понадобятся одна большая морковка и одно большое яблоко. Действия производят в следующей последовательности:

Морковь чистят и режут мелкими кубиками. С яблока снимают кожуру, удаляют семенные мешочки и так же мелко нарезают.
Ломтики помещают в сосуд, заливают самогоном и оставляют настояться в течение 2−4 суток.
Завершение процесса покажет начало отслоения волокон от ломтиков овоща и фрукта.
Отфильтровывают морковь и яблоко через марлю, а напиток вторично перегоняют.

Лимонная кислота и дубовая стружка

Лимон, лимонный сок или лимонная кислота в чистом виде не могут удалить вредные вещества из спиртных напитков. Эти средства лишь смягчают продукт и маскируют запах, но метод весьма популярен у специалистов по изготовлению самогона. Используют в основном цедру без белой корки и отжатый из мякоти сок. Белая корка между жёлтой цедрой и мякотью придаёт напитку излишнюю горечь. Для получения напитка со вкусом лимона применяют следующий рецепт:

На один литр продукта понадобится два больших, хорошо вымытых и ошпаренных кипятком лимона.
Аккуратно удаляется жёлтая часть цедры, до белой плёнки.
Белая плёнка аккуратно снимается и выбрасывается.
Из мякоти выжимается сок.
Для лучшего результата добавляют сироп из сахара. В 200 г воды размешивают 250 г сахара, раствор доводят до кипения и охлаждают.
Все ингредиенты добавляют в дистиллят и настаивают 7 дней.

Существует еще один старый рецепт, который, по мнению специалистов самогоноварения, очищает напиток от примесей и добавляет особенный вкус. В литр продукта помещается 10 г мелкой дубовой стружки. Настаивается 15 дней, затем стружку отфильтровывают через марлю.