Рецепт настойки на кофе на водке (спирту, самогоне)

Народная настойка на черносливе (рецепт на самогоне)

Этот рецепт часто применяется для облагораживания домашнего
самогона. На выходе получается ароматный, мягкий, душистый напиток,
напоминающий коньяк. Цвет настойки на черносливе будет зависеть именно от
сухофруктов. Если они изначально не темные, а коричневого оттенка, то можно
увеличить количество на 20-30%.

Ингредиенты

1 л самогона;
5 горошин душистого перца;
10 шт. крупного чернослива;
1 ст. л. сахара;
2 бутона гвоздики;
1 щепотка ванили.

Народная настойка на черносливе

Способ приготовления

Специи желательно измельчить, но не на кофемолке.
Высыпаем в ступку, раздавливаем пестиком или на доске прокатываем деревянной
скалкой.
Засыпаем в банку ароматную смесь, кидаем ваниль,
закладываем вымытый чернослив, лучше использовать с косточками. Не забываем про
ложку сахара. Если хочется получить настойку с выраженным сладким вкусом, то
увеличиваем количество песка в три раза.
Заливаем самогоном, закрываем, отправляем настаиваться
на две недели, затем фильтруем.

Чем больше добавок в настойке, тем ниже будет крепость. Если
изначально используется самогон 50-60%, то ничего страшного. Но при основе 40%
нужно быть аккуратнее. При снижении градуса ближе к 30% начинает чувствоваться
спиртовой вкус, специи и чернослив не раскрываются.

Настойку можно сделать из косточек чернослива

Особенности кофейных настоек

Кофейная настойка снимет усталость, взбодрит, согреет, улучшит настроение. Ее можно сделать на кофейных зернах, на натуральном молотом кофе, даже на растворимом. От качества кофе и спиртного зависит вкус настойки. Исправить один вкус другим не получится, и никогда не стоит этого делать. Поберегите свое здоровье. Высококачественные составляющие выбирать нужно сразу, тогда и результат порадует. Особенностью любой кофейной настойки является то, что кофе в ней отлично сочетается с пряностями, цитрусовыми, медом. Эти добавки делаю настойку ярче, приятнее на вкус, ароматнее, мягче.

Нетрадиционные способы приготовления

В последнее время появилось множество других рецептур приготовления этого чудесного алкогольного напитка. Как правило, список ингредиентов входящих в их состав длиннее, но и вкус таких ликеров получается самым разнообразным.

На коньяке с лимоном

Традиционно именно немного коньяка добавляют в уже готовый кофе, чтобы существенно улучшить вкус готового напитка. Особыми ценителями такого сочетания и был придуман этот рецепт.

Ингредиенты для приготовления:

сок лимона — 15 мл;
коньяк — 0,6 л;
молотый кофе — 50 г;
800 мл воды;
сахарный песок — 500 г.

Готовится такой ликер так:

Из кофе и половины воды сварить напиток, оставить его на сутки для настаивания.
Их сахарного песка и оставшейся жидкости сварить сироп и охладить.
Хорошо перемешать сироп, готовый кофе и коньяк. Все ингредиенты должны иметь одинаковую комнатную температуру.
Влить в ликер лимонный сок и еще раз все смешать.
Настоять алкоголь в течение 3 дней в прохладном месте в герметичной таре.
Процедить напиток и разлить по бутылкам.

Большие любители лимонного аромата могут добавить в сироп цедру половины среднего лимона, и также увеличить количество его сока в два раза.

«Капитан Блэк»

Стоимость такого алкоголя, изготовленного в промышленных условиях очень высока.

Но его с легкостью можно сделать и в домашних условиях, используя вполне доступные ингредиенты:

40 г молочного шоколада;
500 мл водки;
90 г молотого кофе;
ванилин — 1 пачка;
сахарный песок — 300 г;
вода — 250 мл.

Готовится известный ликер следующим образом:

Из воды и сахара сварить густой сироп. Во время варки пену следует снимать, а в конце приготовления добавить в него ванилин.
Шоколад натереть на мелкой терке и смешать с кофе. Всыпать все в сироп и тщательно перемешать. Снять с огня.
Охладив напиток до комнатной температуры в него медленно вливают водку и оставляют на 6 часов. Затем все еще раз перемешивают и процеживают.

После этого домашний ликер «Капитан Блэк» считается готовым к употреблению.

Приготовленный напиток по этому рецепту получается довольно крепким и поэтому подходит больше мужчинам.

Быстрый метод

Приготовление такого алкоголя занимает не более 20 минут, а пить его можно уже спустя пару часов.

Немаловажным является и то, что помимо кофейного аромата и вкуса в нем отчетливо прослеживается молочное послевкусие, ведь в его состав входит сгущенное молока.

Ингредиенты:

100 г воды;
50 г молотого кофе;
150 г сахара;
500 мл водки;
1 банка сгущенного молока.

Процесс приготовления выглядит так:

Из воды и кофе сварить крепкий напиток. Процедить его.
Сахар высыпать в кастрюлю и залить полученным напитком, поставить ее на водяную баню.
Когда песок полностью растворится снять емкость с огня и медленно, не прекращая перемешивать влить всю водку.
Охладить смесь до комнатной температуры и добавить сгущенку.

После тщательного смешивания уже всех ингредиентов и охлаждения ликера в холодильнике он считается готовым к дегустации.

Технология приготовления кофейного ликера с применением сгущенного молока показана на видео:

Все эти рецепты приготовления кофейного ликера были проверены на практике ни один раз, а их превосходные вкусовые качества получили одобрение даже самых искушенных гурманов.

Настойка «Пионер»

Категория:
Напитки Алкогольные напитки Крепкий алкоголь

Добрый день, дорогие поварята!!! Я к Вам сегодня с рецептом настойки моего мужа… Дело в том, что мой муж очень любит экспериментировать с различного рода алкогольными настойками… у нас в баре хранится десяток различных вариантов этого напитка! Он постоянно добавляет какие-то новые компоненты, травы, коренья… колдует одним словом… А потом через положенное время все это фильтруется, дегустируется и бережно хранится в баре. Вот недавно у нас были гости.. Естественно дегустировали все это богатство.. И остались в полнейшем восторге!!! Все это и подтолкнуло меня на мысль поделиться одним из рецептов «секретной» настойки мужа!!! Думаю мужская половина оценит по достоинству!

Настойка на лимоне (апельсине) и кофе

Продукт с великолепным ароматом и тонкими цитрусовыми нотками, порадует вас в зимние холода, его можно пить для укрепления иммунитета. Для приготовления вам понадобится:

500 мл водки;
200 мл воды;
120 гр. кофе;
1 апельсин;
2 ст. л. сахара;
3 гр. ванилина.

Кофе для этого рецепта должен быть не молотым, а растворимым. Настойку можно приготовить и на самогоне. Первым делом очищается апельсин, вам нужна только цедра, ее просушивают несколько дней, затем перемалывают в порошок. Используйте для этого блендер или кофемолку. В смесь на водке, воде и кофе добавьте готовую цедру.

Будущую настойку следует поместить в темное место и настаивать в течение недели, периодически встряхивать. Только через семь дней добавляется сахар, и настойка продолжает доходить еще такое же время. Спустя две недели великолепный напиток на водке готов к употреблению, не забудьте предварительно процедить и разлить по бутылкам.

Классический ликёр Бейлиз

Ингредиенты:

сахар – 3-4 ст.л.
молотый имбирь — 1/3 ч. л.
корица – щепотка
ванилин – 6 гр. (3 пакетика) /не заменять ванильным сахаром/
мед – 2 ч.л.
кора дуба – 1 ч.л. (с горкой)
спирт 60% — 400 мл или смесь из 200 мл спирта 60% и 200 мл виски

Для ликёра:

сливки 10% — 1 литр
сгущенное молоко – 1 банка
желтки (лучше от домашних яиц) – 2 шт.
кофе растворимый – 2 ч.л (развести в 1 ч.л. воды)

Способ приготовления:

Из сахара делаем на огне коричневую карамель.
В нее вводим имбирь, корицу, ванилин, мед, аптечную кору дуба.
Постепенно к карамельной массе вливаем алкоголь и выдерживаем все это около недели (можно дней 5).
Ежедневно взвесь встряхиваем, а в конце фильтруем.
В миске взбить желтки с половиной всех сливок, продолжая взбивание неспешно добавить сгущенку и кофе, далее — оставшиеся сливки.
В однородно взбитую массу струйкой влить алкоголь и взбить последний раз.
Вмешайте к смеси ванилин и выдержите в холодильнике дня три (не переливая по бутылкам).
С поверхности ликера соберите излишний жир, а остальной напиток нужно профильтровать через х/б ткань и разлить в бутылки.
Если же вы не в состоянии так долго возиться с приготовлением ликера, то воспользуйтесь более простыми, но не менее эффектными рецептами, которые так же хорошо подойдут к десертам, мороженому, кофе и коктейлям, как и предыдущий.

Приятного аппетита!

Настойка на лимоне (апельсине) и кофе

Кофе восхитительно сочетается с цедрой цитрусовых, а настойка на таком составе имеет невероятно мягкий и приятный вкус. Для приготовления такой настойки берут:

пол-литра водки или самогона;
1 чайную ложку растворимого кофе;
200 мл воды;
один лимон или апельсин (в зависимости от вкусовых предпочтений);
две столовые ложки сахара;
на кончике ножа ванилин.

Последовательность приготовления

С цитрусовых (лимона или апельсина) снимают цедру (верхняя кожура), не затрагивая белую горькую мякоть. Цедру выдерживают пару дней на солнце, чтобы она подсохла.
В подготовленную ёмкость засыпают кофе, наливают воду и водку. Сюда же засыпают перетёртую подсушенную цедру и ванилин.
Ёмкость закрывают крышкой и оставляют на неделю в комнате в тёмном месте. Один раз в сутки хорошо встряхивают.
К полученному составу добавляют указанное количество сахара, тщательно размешивают до полного растворения, снова оставляют ёмкость на неделю.
По истечению этого времени кофейную настойку процеживают, используя марлевый отрез, и разливают по подготовленным бутылкам. Хранят такую настойку около трёх лет.

Основы технологии

В родной стране коньяка — Франции — используют особую технологию производства напитка. Её невозможно воссоздать и повторить в домашних условиях. Именно она делает алкоголь таким прозрачным и насыщенным одновременно, дарит ему крепость, тёмный янтарный цвет, яркий вкус. Французы перегоняют специально приготовленное виноградное вино не менее двух раз. В соответствии с законодательством страны коньяк не может быть крепче 40 градусов.

Затем напиток плотно закупоривают в бочки, изготовленные из дубовых досок, на два года. В процессе приготовления объём коньяка уменьшается на 10−20%, так как жидкость испаряется. Если есть время и желание, то можно воспользоваться традиционной рецептурой, очень сложной и трудоёмкой. Она потребует много времени и усилий, поэтому некоторые выбирают более простую технологию домашнего производства.

Домашний апельсиновый ликёр

Ингредиенты:

350 г чистой водки без добавок,
250 г сахарного песка.

Способ приготовления:

Приступаем к самому интересному – процессу приготовлению вкусного ликера.
Для приготовления напитка мы берем крупные и спелые апельсины.
В ход пойдет и цедра апельсина.
Апельсины тщательно промываем под горячей водой.
Можно даже обдать их кипятком.
Затем промыть под водой и протереть полотенцем.
Цедру с апельсина тонко срезаем или натираем на мелкой терке.
Подготовленную апельсиновую цедру кладем в банку, добавляем к ней водку и хорошо закупориваем.
Банку ставим на пять дней в холодильник.
За это время напиток хорошо настоится и приобретет апельсиновый аромат.
Апельсины без цедры кладем в емкость, которая закрывается герметически, и ставим в холодильник.
Они еще нам будут нужны.
Через пять дней разрезаем апельсины на две половинки и выжимаем из них сок.
Можно использовать специальную соковыжималку для цитрусовых.
Для приготовления нам понадобится 0,5 л апельсинового сока.
В посуду выливаем апельсиновый сок и добавляем в него сахарный песок.
Ставим на слабый огонь и варим напиток до тех пор, пока сахар не раствориться полностью.
Готовый напиток охлаждаем.
Настоявшуюся водку на апельсиновой цедре процеживаем через марлю, сложенную в несколько слоев.
Цедру выбрасываем.
Берем охлажденный апельсиновый сироп и хорошо смеиваем с апельсиновой настойкой.
Ставим в холодильник для настаивания еще на пару дней.
За эти пару дней взбалтываем три-четыре раза напиток.
Готовый ликер процеживаем через специальные фильтры из бумаги.
Домашний апельсиновый ликер аккуратно разливаем по бутылочкам и храним в холодильнике.
Подаем напиток охлажденным.

Приятного аппетита!

Рецепт настойки на апельсине и кофейных зернах

Настойка на апельсине и кофейных зернах обладает приятным вкусом и изумительным ароматом, благодаря чему ее с удовольствием пьют не только мужчины, но и женщины.

Состав:

водка – ½ часть литра;
молотого кофе столовая ложка;
воды 200 мл;
апельсин;
2 ст. л. сахара;
ванилин на кончике ножа.

Процесс приготовления:

Апельсин помыть, обдать кипятком и аккуратно отделить от него цедру, стараясь не затрагивать горький белый слой.

Апельсиновую кожуру необходимо выдержать пару дней на солнце, чтобы она слегка подсушилась.

Привычным способом в турке приготовить кофе, остудить и процедить его.

В банку поместить заваренный кофе, водку, ванилин и перетертую апельсиновую цедру.

Стеклянную емкость закрывают крышкой и оставляют на две недели в темном прохладном месте, ежедневно встряхивая ее содержимое.

Добавляют сахар, хорошо его размешивают до полного растворения в жидкости, и снова оставляют на неделю.

Алкогольный напиток процеживают, при желании добавляют еще сахар, разливают по бутылкам и хранят в холодильнике.

При желании придать алкоголю более насыщенного апельсинового вкуса и аромата, на начальном этапе его приготовления можно добавить сок апельсина.

Ликер кофейно-апельсиновый

Ингредиенты

Зерна кофе – 24 шт.
Апельсин – 2 2шт.
Сахар – 500 г
Сахарный сироп и ваниль – по вкусу
Водка – 1 л

Метод приготовления

В кожуре апельсинов сделать ножом небольшие надрезы таким образом, чтобы между кожурой и мякотью поместилось кофейное зерно.
Под кожуру каждого апельсина поместить по 12 зерен. Затем эти апельсины положить в стеклянную банку, залить водкой, добавить сахар и немного ванили.
Банку герметически закупорить и настаивать 40 дней, время от времени встряхивая, чтобы растворялся сахар.
По истечении срока банку открыть, апельсины отжать в настой, затем всю полученную жидкость процедить через марлю.
Сваренный и охлажденный сахарный сироп смешать с настоем по вкусу, затем слить в банку, закрыть и поставить отстаиваться на несколько дней. Ликер готов!

Напиток с грецкими орехами

В этом рецепте, кроме водки и кофе, используют еще и коньяк, грецкие орехи, корицу и мед.

В кофейную настойку можно добавлять грецкие орехи, мед, коньяк, корицу.

Необходимо взять:

водку (0,7 л);
корицу (2 палочки);
жменю грецких орехов;
бутылку коньяка (0,5 л);
зерна кофе (200 г);
мед (по вкусу).

Обжаренные зерна, корицу, мед и орехи засыпают в стеклянную посуду и заливают коньяком и водкой. Все это перемешивают и оставляют на месяц, периодически встряхивая. Как только зерна опустятся на дно, настойку фильтруют через 5-6 слоев марли и разливают.

С использованием кофейных зерен можно приготовить очень вкусный и сладкий ликер. Достаточно сварить сахарный сироп (густой), добавить в него любые пряности и специи, кофе и водку. Настаивать такой напиток придется не меньше месяца.

Кофейно-ореховая настойка на коньяке

Боле сложный вариант напитка, но он имеет многообразный букет вкусов и способен удивить многих любителей домашнего алкоголя. Коньяк в рецепте ставит настойку на один уровень с элитным спиртным. Что бы сократить стоимость напитка коньяк смешивается с самогоном. Кому позволяет бюджет, можно сделать напиток на чистом коньяке.

Ингредиенты:

Коньяк – 500 мл;
Обжаренные зерна кофе – 200 гр;
Самогон – 700 мл;
Корица – 2 шт.;
Грецкие орехи – 7-9 шт.;
Мёд – 1 ст.л.

Как сделать:

Очистить орехи от скорлупы и перегородок. Ядра орехов слегка поломать.
В банку поместить кофе, орехи, корицу и мёд.
Влить самогон с коньяком, закрыть крышкой и настаивать примерно 30 дней. Как только зерна кофе осядут на дно, значит настой готов.
Жидкость профильтровать и наполнить ей бутылки.
Готовый напиток выдержать еще неделю перед употреблением.

Настойка на пиве с растворимым кофе

У этого напитка даже есть свое имя – портеровка. Портер – темный сорт крепкого пива, отсюда и название. Корме пива и кофе в состав входят различные добавки. В холодное время года портеровка согреет вас за разговором, своим бархатным вкусом.

Ингредиенты:

Самогон или водка – 500 мл;
Портер или стаут – 1 л;
Растворимое кофе – 3 ч.л;
Ванильный сахар – 1 пакетик;
Коричневый сахар – 200 гр;
Изюм – 3 ст.л;
Мёд – 2 ст.л.

Приготовление:

В кастрюлю аккуратно, чтобы не убежала пена, влить пиво.
Добавить сахар и поставить на слабый огонь, нагреть до температуры 40-50С.
Интенсивно размешивая, дождаться пока из пива выйдут все газы.
Добавить к пиву остальные ингредиенты, размешать и влить самогон.
Настаивать 15 дней в темном месте в закрытой таре.
После этого настой профильтровать и перелить в чистые бутылки

Ароматная настойка с фундуком

Ингредиенты:

Алкоголь 40% — 1200 мл;
Обжаренный кофе – 120 гр;
Кардамон – 5 шт.;
Фундук – 1 шт.;
Фруктоза – 20 гр.

Как приготовить:

Очищенный орех нарезать тонкими кружками.
Кофе не крупно помолоть.
Соединить все компоненты в банке и залить самогоном или водкой.
Настаивание должно проходить в закрытой посуде в течение месяца

Первые пол месяца жидкость необходимо ежедневно встряхивать.
Затем настой осторожно сцедить с осадка, профильтровать.
Чистый напиток на водке выдержать 30 дней и еще раз профильтровать.
Хранить в прохладном месте.

Настойка на апельсине и кофе

Кофе отлично сочетается с апельсином и другими цитрусовыми. Поэтому такой симбиоз часто встречается в различных напитках и коктейлях. По данному рецепту также готовится кофейная настойка с лимоном и грейпфрутом.

Компоненты:

Самогон – 750 мл;
Средний апельсин – 1 шт.;
Кофе зерновой – 20 шт.;
Мёд – 2 ст.л;
Кардамон – 3 шт.;
Ванилин – 1⁄4 стручка.

Приготовление:

Апельсины тщательно вымыть горячей водой, удаляя восковую обработку с поверхности.
В теплой воде развести мёд в пропорции 1 к 2.
В кожице апельсина сделать надрезы по количеству кофейных зерен.
Вставить в отверстия зерна кофе.
Апельсин поместить в банку, добавить кардамон и ваниль.
Влить медовый сироп и алкогольную основу.
Настаивать 20 дней, через каждые 2-3 дня содержимое взбалтывать.
Настойку с апельсином профильтровать и подать к столу.

Кофейная настойка на самогоне с лавровым листом

Состав:

Водка – 1 л;
Лавровый лист – 1 шт.;
Натуральный кофе – 1 ч.л;
Гвоздика – 2 шт.;
Сахар – 1 ч.л.

Приготовление:

В кастрюльку сложить все ингредиенты.
Залить водкой.
Поставить на огонь и греть пока не появятся мелкие пузырьки.
Снять с огня дать остыть, процедить и разлить по бутылкам.
Перед употреблением подержать в холодильнике 2-3 дня.

Подготовка спирта

Используя в домашних условиях рецепты настойки на водке, лучше всего предварительно ее приготовить своими руками из чистого спирта.

Тогда алкогольный напиток получится более качественным. Разбавление следует проводить, придерживаясь технологии.

По степени очистки спирт бывает:

первого сорта – 96%;
высшего – 96,2%;
экстра – 96,5%;
люкс – 96,3%;
медицинский.

Существует несколько рецептов, в которых можно использовать чистый спирт, но в большинстве случаев он разбавляется. Чтобы правильно развести спирт, необходимо подготовить хорошо очищенную воду. Некоторые виноделы используют покупную негазированную минералку, но подойдет дистиллированная или фильтрованная водопроводная вода.

Если есть спиртомер, то с его помощью легко можно получить необходимый градус алкоголя. В противном случае для получения 50% водки из 96% спирта несложно рассчитать. В одном литре спирта 96% содержится 960 мл чистого алкоголя, поэтому чтобы получилось 50%, его должно быть 500 мл.

Общий объем жидкости высчитывается умножением 1 л на 96% и делением на 50%. В этом случае получается 1,92 л – это означает, что к 1 л спирта следует добавить 920 мл воды. При изготовлении раствора спирт добавляют небольшой струей в охлажденную воду.

Кофейно-медовая настойка на спирту

Ингредиенты для приготовления напитка:

кофейные зерна средней обжарки – 50 шт.;
стручок ванили или ванилин;
вода – 250 мл;
жидкий мед – 125 мл;
1л спирта, можно заменить таким же количеством крепкого самогона.

Кофейно-медовая настойка на спирту готовится очень просто.

Выполняйте такие действия:

Кофейные зерна поместите в стеклянную банку, в которой будете готовить алкогольный напиток.

Добавьте туда ваниль и залейте все спиртом.

Емкость плотно закройте крышкой и оставьте в темном месте на две недели.

По истечении указанного времени, продолжите приготовление настойки. Кофейный настой на спирту процедите через сито. В теплой воде растворите мед, и перелейте его в банку с кофейным напитком. Выдержите его еще несколько дней.

Затем профильтруйте алкогольный напиток через вату или кофейный фильтр, разлейте по небольшим стеклянным бутылкам.

Такую кофейно-медовую настойку можно пить сразу, однако лучше после завершения процесса приготовления выждать еще неделю.

Настойка клюквы на спирту

Клюква хорошо сочетается с калганом, который к тому же сделает настойку еще более полезной

Вам понадобятся: 400 г клюквы, 2 л спирта 40-45%, 3 ст.л. сахара, 2 ст.л. меда, цедра 1 лимона, 1 ч.л. молотого корня калгана.

Приготовление. Ягоды помойте и переберите, положите в кастрюлю и разомните толкушкой. Всыпьте сахар, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 2 дня. Затем влейте в эту массу 1 л спирта, снова накройте и оставьте на 2 недели. Полученный настой слейте в отдельную бутыль, а клюкву залейте оставшимся спиртом и дайте постоять еще неделю, после чего снова слейте настой и смешайте его с предыдущим. Процедите через несколько слоев марли и добавьте мед, цедру лимона, калган. Настаивайте еще неделю, затем опять профильтруйте.

Чем полезен кофе

Кофе богат питательными и ароматическими веществами, благодаря которым напиток стал таким популярным во всем мире.

В зернах кофе содержатся пуриновые алкалоиды – теобромин, кофеин и теофиллин, которые вызывают у человека почти алкогольную зависимость, есть он систематически употребляет кофе в больших объемах.

Кофе оказывает мочегонное действие, поэтому тем, кто употребляет его постоянно, необходимо компенсировать потерю жидкости.

Кофе повышает артериальное давление, особенно у людей, которые пьют его не часто.

Кофе повышает тонус организма, его сопротивляемость внешним воздействиям, и становится понятно, почему кофе стал необходимым напитком для людей, живущих в экстремальных климатических условиях – в странах с аномально жарким, или наоборот, холодным климатом.

Напиток помогает сконцентрироваться, улучшает внимание и активизирует работу мозга, однако действует не долго, оказывая лишь кратковременный эффект. Поэтому постоянное использование напитка при хронической усталости может действовать на организм человека как плеть на загнанного коня, и привести к печальным последствиям. Кофеин в умеренных дозах помогает избавиться от головных болей, и повышает эффективность аспирина и парацетамола, применяемых при мигрени

Кроме того, кофеин снижает риск заболевания болезнями Альцгеймера и Паркинсона

Кофеин в умеренных дозах помогает избавиться от головных болей, и повышает эффективность аспирина и парацетамола, применяемых при мигрени. Кроме того, кофеин снижает риск заболевания болезнями Альцгеймера и Паркинсона.

Регулярное употребление кофе снижает риск возникновения сахарного диабета, цирроза печени, рака молочной железы и простаты.

В то же время, кофе снижает плотность костей у женщин, и повышает риск переломов.

Настойка из кофе и меда с самогоном

Не менее интересным является рецепт настойки на самогоне с медом.

Необходимо подготовить:

зерна кофе (50 шт);
хорошо очищенный самогон, крепостью 50% (1 л);
вода (250 мл);
немного ванилина или ванильного сахара;
свежий жидкий мед (125 мл).

Приготовить ароматный напиток очень просто. Для этого достаточно насыпать в стеклянную банку зерна средней обжарки, залить самогоном и всыпать ванилин. Емкость плотно закрывают и ставят в погреб или холодный чулан на 2 недели. После этого, настойку процеживают и добавляют в нее предварительно растворенный в теплой воде мед.

Вкусную настойку можно приготовить из кофе, меда и самогона.

Все это оставляют еще на пару суток и пропускают через ватный фильтр. Готовый алкоголь разливают по подходящим бутылкам и дают постоять еще около 1-2 недель.

Еще один способ приготовления кофейного напитка на основе самогона, завоевал не меньшую популярность у любителей домашнего алкоголя.

Потребуется:

самогон двойной перегонки (1,2 л);
орех макадамия (1 шт);
кардамон (5 шт);
кофейные зерна (120 г);
фруктоза (20 г).

Достать орех макадамия очень непросто, т. к. встречается он в магазинах крайне редко. Предварительно его необходимо нарезать на тонкие пластинки и просушить в горячей духовке (20 мин), промокнуть салфеткой и остудить. Если не удалось добыть макадамию, то ее вполне можно заменить на обычный фундук, который обжаривают и нарезают на лепестки.

Кофейные зерна перемалывают, смешивают все необходимые ингредиенты и заливают самогоном. Емкость закрывают и ставят на 10 дней в холод, ежедневно встряхивая.

Для приготовления настойки можно использовать орехи макадамия.

Дальше на 4-5 дней смесь оставляют в покое, и лишь потом процеживают, фильтруют и ставят в холодильник еще дней на 8-10. После чего настойку еще раз фильтруют и разливают. В бутылках напиток держат еще около 2 недель и употребляют.

Настойка на кофейных зернах с лимоном и грецкими орехами

Настойка с лимоном и кофейными зернами с добавлением грецких орехов имеет приятный благородный вкус, поэтому она отлично подойдет для праздничного стола.

Необходимые компоненты:

кофе в зернах – двести граммов;
700 мл водки;
коньяк – 500 мл;
лимон;
2 палочки корицы;
горсть ядер грецкого ореха;
ложка меда.

Используя этот рецепт, придерживайтесь такого способа приготовления настойки:

Обжаренные кофейные зерна и ядрышки грецкого ореха засыпьте в стеклянную банку.

Добавьте корицу, мед, сок одного лимона вместе с измельченной цедрой, все залейте алкогольными компонентами.

Емкость с содержимым плотно закройте и поместите в темное прохладное место на месяц, встряхивая ее раз в два дня.

Определить готовность напитка к употреблению несложно: кофейные зерна опустятся на дно банки, что обычно происходит приблизительно за месяц.

Готовую настойку необходимо процедить через марлю и разлить по небольшим бутылкам. Если выдержать напиток еще одну-две недели, он приобретет более насыщенного и приятного вкуса.

Как сделать настойку из спирта

Спиртовая настойка состоит из любого вида крепкого алкоголя и основы. Если соединить эти два компонента, жидкость насыщается вкусом и ароматом, при этом не теряет крепость. В домашних условиях домашние настойки готовятся от недели до нескольких месяцев, в зависимости от вида основного сырья. Можно использовать в том числе не самые качественные фрукты и ягоды. Они могут быть частично подбитые или подпорченные — все эти участки легко удалить, а остальные части взять в качестве основы.

Процесс приготовления настоек в домашних условиях включает несколько стадий:

подготовка сырья — фрукты, ягоды или травы очищают от грязи и примесей, измельчают или пюрируют (в зависимости от рецепта);
настаивание — длительность этого этапа может достигать до нескольких месяцев;
процеживание — готовые настойки не содержат примесей и остатков сырья;
хранение — жидкость переливают в стеклянные емкости и держат в холодном помещении в течение нескольких лет.

Рецепты настоек на спирту простые и доступные, для их приготовления не нужно приобретать специальное оборудование. На алкоголе готовят напитки с различными вкусами. Некоторые из них можно использовать в том числе в лечебных целях — экстракты трав применяются для улучшения аппетита, восстановления работы желудочно-кишечного тракта, а также для снятия воспаления.

Десертный кофейный ликер с ванилью

Ингредиенты: 100 г черного кофе, 250 мл воды (для кофе), 1 кг сахара, 750 мл воды (для сиропа), 1 ванильная палочка, 500 мл 96% -го спирта.

Способ приготовления. Ванильную палочку вымачиваем в течение 8 суток в 96% -м спирте. Из сахара и воды варим сироп, постоянно снимая пену. Из свежесмолотого кофе варим крепкий напиток.

Когда сироп и кофе полностью остынут, смешиваем их и выливаем в посуду с ванильным спиртом. Затем ванильную палочку удаляем и выкидываем, а ликер хорошо взбалтываем, фильтруем, разливаем в бутылки и плотно закупориваем пробками.

Такой ликер будет пригоден к употреблению через 2-3 месяца.

Настойка домашняя: чернослив, самогон и дубовая щепа

Этот напиток называют домашним коньяком. Чаще всего готовят
на самогоне. Изюминкой рецепта является дубовая щепа. Иногда вместо нее
используют кору, купленную в аптеке, но такой вариант хуже, получается чересчур
темный цвет. Помимо оттенка, данный компонент дает глубокий вкус, мягкость,
облагораживает самогон. Опытные самогонщики знают, что дистилляты нужно выдерживать
в дубовых бочках. Здесь простая и дешевая альтернатива.

Ингредиенты

2 л самогона (не ниже 45%);
1 бутон гвоздики;
12 штук чернослива;
3 ложки сахара;
30 г дубовой щепы.

Настойка домашняя из чернослива на дубовой щепе

Как сделать настойку
из чернослива на самогоне

Дубовую щепу нужно высыпать на противень и
«прожарить» при температуре 180-200 градусов примерно час. Можно это сделать во
время приготовления любого блюда, одно другому не помешает
Засыпать в банку сахар, добавить промытый чернослив
и гвоздику. Если ее аромат не пугает, то количество можно увеличивать до пяти
бутонов. Следом отправить туда же остывшую щепу, влить самогон.
Закрыть банку, потрясти и на 10-14 дней оставить
в темном месте.
Самогон процедить от щепы и чернослива,
пропустить через фильтр, разлить в бутылки и оставить еще на неделю.

Базовый рецепт настойки на кофе

Все слышали, что кофе можно пить с ложечкой коньяка. В итоге получается очень вкусный бодрящий напиток, обладающий хорошими согревающими свойствами. Но не все знают, что из кофе и обычной водки или спирта, можно приготовить невероятно вкусный и полезный напиток.

Кофейная настойка обладает бодрящим действием.

Польза заключается в особых веществах и микроэлементах, содержащихся в натуральном кофе. Но в чистом виде кофе является очень сильным стимулятором, а алкоголь слегка смягчает его активные свойства.

Приготовленная в домашних условиях настойка на основе кофе, помогает улучшить пищеварение, повышает кислотность желудка. Кроме того, она помогает снять усталость, бодрит и придает силы.

Однако увлекаться ей не стоит, ведь в больших количествах и алкоголь, и кофе могут сильно навредить организму. Принимать настойку необходимо по 30-50 мл минут за 20 до приема пищи, что ускоряет метаболизм и помогает вывести токсины.

Перед тем, как приступать к приготовлению настойки, необходимо сварить кофе. Делать это лучше из хорошо обжаренных и самостоятельно перемолотых кофейных зерен.

Ингредиенты для напитка:

кофе молотый (60 г);
полстакана воды;
бутылка водки (0,5 л).

Из воды и молотых зерен варят кофе, остужают его до комфортной комнатной температуры, процеживают и смешивают с водкой. Получившийся напиток оставляют настояться на неделю и пробуют. Если настойка получилась слишком крепкой, то ее стоит разбавить водой, а после этого оставить еще на сутки.

Для приготовления кофейного напитка берут 60 грамм молотого кофе и 0,5 литра водки.

Еще одна настойка на водке, рецепт которой слегка отличается от предыдущего. Делается она из тщательно обжаренных, целых кофейных зерен. Достаточно просто засыпать зерна (100 г) в чистую стеклянную банку и залить водкой (0,5 л).

Смесь ставят в затемненное место на 3-4 недели, периодически хорошенько встряхивают. Готовая настойка приобретает насыщенный коричневый цвет и сильный аромат кофе. После настаивания ее процеживают и переливают в чистую бутылку.

Классический рецепт

В домашних условиях приготовить такой ароматный, вкусный и сладковатый алкогольный напиток можно несколькими различными способами. И каждый раз он будет получатся неизменно ароматным и приятным на вкус.

На спирту

Ликер по этому рецепту можно сделать на основе пищевого спирта и молотого кофе.

Его вкус получается насыщенным и ярко-выраженным. Такой напиток подойдет истинным поклонникам ароматного и свежесваренного кофе высокого качества.

Для приготовления понадобятся:

ванильный сахар -1 пакетик;
спирт 50% — 0,5 л;
вода — 0, 7 л;
кофе молотый — 60 г;
сахарный песок — 500 г.

Если же приобретаются уже измельченные зерна, то следует внимательно изучить целостность упаковки и выбрать самый свежий продукт.

Последовательность приготовления:

Кофе залить водой (500 мл) и варить при слабом кипении четверть часа.
Из оставшейся воды и сахара сварить густой сироп.
В готовую сладкую смесь всыпать ванилин и тщательно все перемешать.
В охлажденный до комнатной температуры сироп, вливают сваренный кофе и хорошо размешивают.
Медленной струйкой вливают спирт и еще раз тщательно смешивают все компоненты.
Затем сквозь очень частое сито, а лучше марлю, ликер процеживают и разливают по бутылкам.

Готовый напиток можно пить сразу же, его можно предварительно охладить в холодильнике, но это необязательно.

Посмотрите видео, в котором профессиональный бармен рассказывает, как правильно приготовить кофейный ликер:

На водке

Этот вариант приготовления также предусматривает использование молотого кофе, но в роли алкогольной основы выступает уже водка. Поэтому готовый ликер получатся более мягким на вкус и имеет меньшую крепость.

Компоненты для изготовления в домашних условиях:

свежевыжатый лимонный сок — 1 ст.л.;
водка — 1000 мл;
кофе молотый — 50 г;
сахарный песок — 250 г;
вода — 250 мл.

Готовится такой кофейный ликер следующим образом:

Из всего объема воды и молотого кофе необходимо сварить напиток. Оставить его на 24 часа в плотно закрытой емкости.
По истечению суток кофе процедить, добавить в него сахар и влить водку.
На медленном огне при постоянном помешивании нагреть жидкость до 50 градусов и держать на плите, пока весь сахар не растворится.
Снять ликер с огня и добавить в него сок лимона.
Разлить напиток по бутылкам и выдержать в прохладном месте 5 дней для стабилизации вкуса и аромата.

В этом рецепте можно использовать и молотый кофе. В этом случае на это же количество ингредиентов потребуется его 80 г.

На самогоне

Самым ярым приверженцам истинно домашних алкогольных напитков придется по вкусу именно эта рецептура.

Здесь основным ингредиентом является именно самогон, главное чтобы он был высокого качества и не имел ярко-выраженного неприятного аромата.

Готовится ликер следующим образом:

В кастрюле приготовить напиток из 90 г молотого кофе и полутора стаканов воды.
Добавить в готовую жидкость 600 г сахарного песка и прогреть смесь на медленном огне до его полного растворения.
Охладить полученный сироп на комнатной температуры.
Медленно влить в него 0,7 л самогона и хорошо размешать.
В бутылку положить 1 стручок ванили или налить 10 мл ванильного экстракта, затем влить ликер и убрать в темное прохладное место на 28 дней.

По истечению срока выдержки ликер процедить и можно подавать к столу.

На видео опытный самогонщик показывает, как можно приготовить кофейный ликер на основе самогона: