Как приготовить кагор в домашних условиях? Рецепт и история

Рецепт настойки из алоэ, меда и кагора

Существует немало рецептов оздоровительной настойки. Для лечения различных заболеваний, поэтому пропорции продуктов могут отличаться.

Классический Рецепт

Чтобы сделать запас универсальной настойки понадобятся:

бутылка Кагора (750 мл);
мед – 375 г;
листья 375 г или сок алоэ 375 мл.

Принцип составления смеси таков: меда и столетника брать в одинаковых количествах, а вина в 2 раза больше. Это стандартный рецепт.

Как приготовить?

Лечебную настойку можно готовить как из чистого сока алоэ, так и из активированных листьев. В случае использования сока компоненты смешивают по рецепту, выдерживают в холодильнике неделю и начинают принимать.

При использовании листьев необходимо:

Листочки мелко нарезать, можно измельчить блендером или при помощи мясорубки.
Смешать пюре с кагором и медом в банке. Если мед засахаренный, то его немного подогреть или сначала смешать с вином до растворения, а затем этой смесью заливать кашицу из столетника.
Банку обернуть тканью или бумагой, поставить в холодильник на 9 дней.
Процедить, хорошо отжав жмых. Перемешать. Настойка готова.

Независимо от способа приготовления, хранить лечебный напиток нужно в холодильнике.

Рецепт от простуды

Для лечения болезней, поражающих верхние дыхательные пути в рецепте увеличивают дозировку горьких листьев:

1 бутылка кагора;
250 г меда;
350 г листьев алоэ.

Такая смесь обладает выраженными антимикробными свойствами.

Способ применения

При гриппе и ОРВИ лекарство на кагоре следует принимать первые 3 суток болезни по 1 ст. ложке трижды в день за 15 минут перед приемом пищи. Дальше употреблять до полного выздоровления и восстановления защитных сил по 2 ст. ложки трижды в день за 30 минут перед тем, как приступать к еде.

От кашля

Чтобы избавиться от кашля, настой пьют трижды в день по одной столовой ложке за 15-20 минут перед едой до выздоровления. После этого благоприятно пройти курс для усиления иммунитета. Детям старше 6 лет можно давать по 1 чайной ложке.

Рецепт общеукрепляющего средства и для повышения иммунитета

В данной смеси меда больше, поскольку он содержит много витаминов и минеральных солей:

1 бутылка десертного вина;
0,5 кг меда;
1 стакан (200 мл) сока алоэ.

Состав улучшает иммунитет, работоспособность, избавляет от вялости и бессонницы.

Чтобы укрепить иммунную систему, особенно в холодный период года и в начале весны столетник с медом и кагором пьют по полной столовой ложке, кушать можно спустя 30 минут. Употреблять средство три раза в течение дня, курс – 1- 1,5 месяца.

Рецепт для желудка

При лечении заболеваний органов пищеварения важна горечь, присутствующая в колючих листьях, поэтому дозировку этого продукта увеличивают:

0,5 л кагора;
0,5 кг измельченных листьев столетника;
0,2 кг меда.

Подойдет для лечения печени, хронических проблем с кишечником, при регулярном употреблении помогает от язвы двенадцатиперстной кишки.

Чтобы применение настойки дало положительный результат для ЖКТ, нужно пройти курс лечения в 1,5 месяца и принимать по столовой ложке 3 раза в день за полчаса до еды.

Алоэ, мед и кагор: рецепт от рака, применение в онкологии

Для лекарственного настоя от злокачественных опухолей кроме трех основных ингредиентов добавляют еще немного спирта:

350 г алоэ (сока или листьев);
250 г меда;
бутылка (0,75 л) кагора;
100 г спирта.

Средство подойдет при онкологии любых органов, в том числе легких, желудка.

Для лечения злокачественных опухолей рекомендуется употреблять по 15 мл средства перед каждым приемом пищи (3-4 раза в день примерно за 30 минут).

Курс терапии – до 2 месяцев, пока не наступит улучшение самочувствия. Благоприятно принимать настойку после операции или после химиотерапии во время восстановительного периода.

Рецепт настойки из алоэ, меда и кагора

Классический Рецепт

Чтобы сделать запас универсальной настойки понадобятся:

бутылка Кагора (750 мл);
мед – 375 г;
листья 375 г или сок алоэ 375 мл.

Если же планируется лечить конкретное заболевание, то лучше адаптировать состав и пропорции под индивидуальные потребности.

Как приготовить?

При использовании листьев необходимо:

Листочки мелко нарезать, можно измельчить блендером или при помощи мясорубки.
Смешать пюре с кагором и медом в банке. Если мед засахаренный, то его немного подогреть или сначала смешать с вином до растворения, а затем этой смесью заливать кашицу из столетника.
Банку обернуть тканью или бумагой, поставить в холодильник на 9 дней.
Процедить, хорошо отжав жмых. Перемешать. Настойка готова.

Независимо от способа приготовления, хранить лечебный напиток нужно в холодильнике.

Рецепт от простуды

Для лечения болезней, поражающих верхние дыхательные пути в рецепте увеличивают дозировку горьких листьев:

1 бутылка кагора;
250 г меда;
350 г листьев алоэ.

Такая смесь обладает выраженными антимикробными свойствами.

Способ применения

От кашля

Такая же схема приема средства при болезнях верхних дыхательных путей.

Рецепт общеукрепляющего средства и для повышения иммунитета

В данной смеси меда больше, поскольку он содержит много витаминов и минеральных солей:

1 бутылка десертного вина;
0,5 кг меда;
1 стакан (200 мл) сока алоэ.

Состав улучшает иммунитет, работоспособность, избавляет от вялости и бессонницы.

Рецепт для желудка

0,5 л кагора;
0,5 кг измельченных листьев столетника;
0,2 кг меда.

Алоэ, мед и кагор: рецепт от рака, применение в онкологии

350 г алоэ (сока или листьев);
250 г меда;
бутылка (0,75 л) кагора;
100 г спирта.

Средство подойдет при онкологии любых органов, в том числе легких, желудка.

Не занимайтесь самолечением!Не игнорируйте назначения врача, проконсультируйтесь с ним перед началом применения народных методов. Проводите терапию комплексно.

Выбор вина согласно составу

Важную информацию о вине можно прочитать на этикетках, в крайнем случае, на кольеретке или контрэтикетке. Также на ней указывается крепость вина. Лучше выбирать вино, где содержание спирта колеблется в пределах 16-18%. Именно такое содержание спирта ставит Кагор в один ряд с креплеными винами.

По типу выдержки можно приобрести:

марочное вино;
выдержанное ординарное;
ординарное.

Марочное вино выдерживается в бочках не более 36 месяцев. Реже этот срок может достигать четырех лет, но не более. У выдержанного ординарного период выдержки не должен превышать шесть месяцев, а у ординарного выдержки нет вовсе. Эту информацию также можно почерпнуть на этикетках. У ординарного и выдержанного ординарного вина доля спирта должна быть не более 17%, у марочного – не более 18%.

Важным показателем является и составляющая сахара в Кагоре. В идеале она не должна превышать 80 мл. на 1 кубический дм. В состав хорошего Кагора не должны входить отдушки и красители, только натуральные ингредиенты.

Кагор считается семейным вином, которое пьют для помина усопших, в церковные и православные праздники. Это вино не подходит для веселья и шумных компаний. В небольших дозах оно используется и в лечебных целях – в подогретом виде от простуды, комнатной температуры при болезнях ЖКТ.

https://youtube.com/watch?v=01Kf4hjuw-Q%3Ffeature%3Doembed

Каждый человек хотя бы иногда употребляет алкоголь, будь то ежевечерние возлияния, бокал вина по праздникам или 5-10 грамм, необходимые по рецепту для пирога. Мы привыкли думать, что алкоголь априори вреден, однако, многие врачи утверждают обратное. Главное — выбирать качественный продукт. Например, как правильно выбрать кагор? Это вино отличается приятным вкусом, стойким ароматом и натуральным составом. Полезен ли церковный кагор? По каким признакам его выбирают? Попробуем разобраться.

Целебные напитки с кагором

По мнению многих ученных, достаточно всего лишь одного бокала вина для того, чтобы понизить риск развития образования камней в почках. Видите, какими уникальными свойствами обладает кагор. способно очистить кишечник от шлаков, а также оно оказывает благоприятное воздействие на обмен веществ. В основе многих лекарственных напитков содержится кагор, который помогает избавиться от разного рода недугов.

Кроме того, такое вино поможет при заболеваниях суставов. Для этого в кагор нужно будет добавить немного красного жгучего перца и оставить эту смесь примерно на неделю. Когда лекарство будет готово, его следует втирать в суставы, которые беспокоят.

Для того чтобы вылечить анемию, нужно взять перегородки от скорлупы ореха и залить их 100 граммами кагора. Затем бутылку следует плотно закрыть и убрать на 2 недели в темное место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Принимать напиток можно по две столовых ложки перед едой.

Если вы страдаете хроническим тонзиллитом или ангиной, то вам нужно будет смешать половину литра кагора со 100 граммами сухого шалфея и оставить эту смесь на 14 дней. После этого содержимое надо будет процедить. Принимать следует перед едой по две столовых ложки.

Для лечения сосудов при атеросклерозе нужно смешать одинаковое количество кагора и оливкового масла, а затем получившуюся смесь убрать в темное место на две недели. После этого данное средство можно будет принимать перед едой по две столовых ложки в день.

Если вы страдаете бронхиальной астмой, то кагор будет вашим спасением. Для приготовления лечебной смеси, нужно будет соединить 100 грамм натертого хрена со свежевыжатым соком лимона. Затем это все нужно будет залить вином (0,7 л). Этот напиток следует оставить на несколько часов настояться, а затем можно будет подогреть. Принимается данное лекарство по одной столовой ложке перед едой. Для того чтобы вылечить гастрит или язву желудка, нужно соединять в стакане сок огурца и кагор в равных количествах. Принимать это лекарство надо перед едой по две столовых ложки.

История происхождения кагора

На территории сегодняшней области Керси, где расположен город Каор, производством вина занимались еще во времена Древнего Рима. За все те века, что существует винодельческое дело в этом регионе, на долю кагора выпало большое количество испытаний: он знал и падения, и взлеты. Одно время этот регион поставлял продукцию королевскому двору, но бывали периоды, когда он подвергался полному забвению.

Не особой благосклонностью к Каору отличалась и природа, т.к. дважды за историю она полностью уничтожила виноградники: в конце XIX-го века лозы погибли из-за нашествия филлоксеры, а в середине прошлого столетия – от небывалых морозов. В средневековье кагор конкурировал с винами Бордо, в т.ч. и за границей: в Англию «черное вино» поставлялось наряду с Кларетом. Англичане, активно импортировавшие его многие столетия, включили этот сорт вина даже в рацион питания офицеров королевского флота.

Считается, что среди поклонников такого вина были король Франциск I (1494-1547), Папа Римский Иоанн XII (1244-1334). Вследствие того, что в феврале 1956-го года регион, где находится городок Каор, был поражен сильными морозами, сорт винограда Мальбек стал в нем еще более доминирующим. В нынешнее время в Каоре виноградники занимают порядка 4,2 тысяч гектаров земли – плотность посадки составляет не меньше 4000 лоз на гектар.

Появление вина в России

Вино кагор в России традиционно применяется в таинстве Евхаристии, т.е. Святого Причастия. Когда своего вина в России еще не производили, эту алкогольную продукцию импортировали, в т.ч. и для религиозных целей, из Италии, Греции. В дальнейшем Священный Синод признал кагор в 1733 году единственным вином, которое можно использовать для церковных нужд.

По одной из версий, Петр I, страдавший от заболевания желудка, стал пить каор по настоянию врачей. Есть мнение, что высокое мнение российского императора об этом напитке и повлияло в XVIII-м веке на решение духовенства завозить для церковных нужд данный сорт. Еще одна причина того, почему в храмах России стали использовать для служения этот сорт напитка: вино разбавлялось водой (и сегодня эта процедура выполняется), но даже после этого напиток сохранял своей насыщенный вкус, аромат, цвет – настольно он был густым, экстрактивным.

Официальных требований к тому, чтобы русское церковное вино было сладким, нет и не было – сухие сорта до конца XIX-го века применялись в православных храмах наряду с десертными. В XVIII-м веке священники России стали заказывать каор во Франции, но почему по договоренности они просили делать его сладким, до сих пор доподлинно неизвестно. Традиционные кагоры при этом остаются, как и несколько веков назад, сухими напитками – по французским стандартам в них допускается всего 2 грамма сахара на литр.

Развитие собственного производства этой алкогольной продукции в России началось примерно в конце XIX-го века, тем более перевозка является делом дорогостоящим. Инициатором стал московский промышленник П.И. Губонин, который высадил обширные виноградники в своем имении в Гурзуфе. Он был поддержан другими энтузиастами отечественного виноделия, среди которых был даже князь Л.С. Голицын. В то время была разработана особая технология производства вина. Благодаря этому появились такие сладкие крепленые сорта, как «Соборное», «Пасхальное», «Южнобережный» и др.

Простая технология приготовления Кагора

Приготовить вино в домашних условиях можно только при добавлении в него специального предварительно подготовленного концентрированного сусла и сахара. Сделать Кагор относительно просто, потребуется просто следовать представленной вниманию инструкции:

В первую очередь необходимо взять ягоды, предварительно очищенные от подгнивших участков и от плесени. Оставить нужно только самые красивые и спелые ягоды, чтобы сделать качественное вино.
Ягоды выкладываются в посуду, где потом все разминается руками до того момента, пока не образуется кашица.
Приготовленное ранее сусло перекладывается в эмалированную кастрюлю.
Смесь держится на огне три часа на 60 градусах.
Емкость снимается для охлаждения состава.
В теплый состав высыпается виноград и все очень хорошо перемешивается.
Состав помещается в прохладное место примерно на 3 суток. Сусло в этот период нужно будет помешивать раз или два в сутки.

Сделать Кагор самому достаточно просто

Как только появляются самые первые признаки брожения, массу нужно процедить. Делать это несложно – сначала через предварительно подготовленную марлю стекает сок, потом нужно пропустить кашицу и посредством продавливания руками пропустить все остатки.

Сразу после тщательного процеживания в приготовленном соке нужно растворить примерно 600 грамм сахарного песка. Смесь переливается по специальным бутылям для последующего брожения и оставляется в комнате при стандартной температуре на три дня. После этого, в смесь добавляется 100 грамм сахара, а через 9 суток еще 100. Через 10 дней после крайней добавки сахара вино можно сливать, так как брожение считается уже законченным.

Важно! Переливать нужно очень осторожно, необходимо сделать все так, чтобы осадок не попал в приготовленный напиток, но делать так, чтобы был он на дне. Можно попробовать вино, чтобы понять, насколько оно стало крепким. Если недостаточно, можно делать еще, добавить еще немного сахара и спирта

После стоит снова процедить вино, разлить и тщательно закупорить все специальными пробками. Бутылки оставляются в прохладном месте примерно на 45 дней, напиток готов

Если недостаточно, можно делать еще, добавить еще немного сахара и спирта. После стоит снова процедить вино, разлить и тщательно закупорить все специальными пробками. Бутылки оставляются в прохладном месте примерно на 45 дней, напиток готов

Можно попробовать вино, чтобы понять, насколько оно стало крепким. Если недостаточно, можно делать еще, добавить еще немного сахара и спирта. После стоит снова процедить вино, разлить и тщательно закупорить все специальными пробками. Бутылки оставляются в прохладном месте примерно на 45 дней, напиток готов.

Благородное вино кагор полезные свойства напитка

Настоящим дамским угодником в винной среде считается именно кагор. Его яркий вкус, отдаленно напоминающий ликер, отлично сочетается с фруктами и сладкими десертами. Но главное достоинство «дамского» напитка — его абсолютная польза.

Неисчерпаемый кладезь витаминов

Делают кагор из виноградных ягод высшего качества. Солнечные лучи, достаточное количество воды и тепло делают свое дело – в плодах концентрируются природные сахара, то есть глюкоза и ее «подруга» — фруктоза. Без них восстановление после изнурительной длительной болезни будет неполным и не настолько эффективным, как хотелось бы.

Витамины группы В и РР тоже содержатся в вине Cahors в большом количестве. Организму, который получает их в необходимом количестве, не страшны возрастные изменения и плохая экология – его восстановление и обновление на клеточном уровне будет проходить нормально.

Источник макро- и микроэлементов

Польза вина кагор особо ощутима при общем упадке сил, а также при сильном истощении. В нем очень много кальция, калия, магния – макроэлементов, которые являются главными «строительными материалами» нашего организма.

А вот железа, вопреки ожиданиям, в нем не так уж и много, что, впрочем, не уменьшает пользы кагора для крови.

Цинк, марганец, сера, хлор, натрий – этими и другими микроэлементами богато «церковное» вино. При недостатке хотя бы одного из них — происходит сбой в организме, например, нарушается концентрация внимания, замедляются обменные процессы, а значит – накапливаются шлаки и возникает угроза отравления.

Защита от свободных радикалов

Ученые-французы провели любопытный опыт: в течение многих лет онкобольные и люди, имеющие склонность к возникновению опухолей, ежедневно употребляли по несколько столовых ложек вина кагор. Результат ошеломил: смертность от страшного недуга снизилась на 30%!

Помощник сердечной мышцы

С возрастом, даже у человека с неслабым здоровьем, могут возникнуть проблемы с сосудами или сердцем. Ежедневное дозированное потребление красного крепленого вина высшего качества способно защитить от закупорки «кровяных каналов» и аритмии.

Борьба с радиацией

Кагор эффективно выводит из организма радионуклиды, тем самым очищая организм от последствий радиационного облучения.

Спокойный сон

В древности, людям, в том числе и детям, страдающим бессонницей или перевозбуждением, на ночь давали бокал чуть подогретого кагора с пряностями. Это средство действовало расслабляюще, да и согревало отлично!

Бронхит, воспаление легких, ОРЗ — не страшны

В холодную пору, когда на каждом шагу подстерегают инфекции, а пить антибиотики нельзя (беременность, непереносимость, личные убеждения) — их эффективно заменит бокал вина из винограда сорта Мальбек.

Сакральная история напитка

Происходит вино из окрестностей французского городка Каор (Cahors), от этого и его название. Ещё за 50 лет до Рождества Христова здесь были посажены первые виноградники виноделами Римской империи.

Эта территория находится на юго-западе Франции, среди благодатных условий для произрастания лучшего винограда и приготовления этого вина – горы, река и мягкий климат

А также, что не менее важно, ещё в пределах ареала виноградарства выше экватора (44,3 градуса северной широты)

Иерархи церкви выбрали его за одну особенность, не свойственную многим виноградным напиткам: цвет не менял свою гамму даже при разбавлении водой. Они увидели в этом символичность крови Христа. Вне церкви Кагор символизировал смену использования церковью кислого вина на сладкое десертное (крепость шестнадцать градусов).

За стойкий цвет отвечают флавоноиды. По сути это растительные антиоксиданты – своеобразные ловушки для так называемых радикалов. Что притормаживает старение организма.

Кагор – вино, обладающее более чем примечательной историей. Это, наверное, единственный напиток, представляющий группу классических типовых вин, который изготовили по специальному заказу. Заказ сделала Русская Православная Церковь для того, чтобы вспомнить таким образом искупительную жертву Иисуса Христа.

Название «Кагор» вино получило благодаря одноименному французскому городу, который находится рядом с Пиренеями. В пределах этого населенного пункта выращивают сильно окрашенные виноградные сорта, такие как «каберне», «совиньон», «мерло», «саперави», «матраса» и другие. Столь ответственный заказ могли поручить исключительно профессиональным виноделам, которые надлежащим образом разбирались в технологии приготовления красных вин.

Поскольку Древняя Русь не обладала собственными виноградниками, то и не было установлено точного требования насчет вкуса вина. Наши предки любили больше всего сладкие напитки, а потому и заказали французам вино с традиционным сладким вкусом.

Как сделать церковное вино по классическому рецепту

Сегодня в разнообразных открытых источниках можно встретить различные варианты приготовления Кагора. Но чтобы получить оригинальный напиток, следует готовить его по традиционной рецептуре.

Состав

Чтобы сделать в домашних условиях классический Кагор, потребуется:

виноград красных сортов – 5000 г;
изюм темных сортов винограда – 100 г;
спирт до 0,5 л;
сахарный песок 600 г, и еще по 150 г на каждый литр полученного сока.

Важно! Вместо темного изюма можно использовать и обычные винные дрожжи. Их количество должно быть таким же, то есть на данную раскладку продуктов потребуется 100 г дрожжей. Спирт можно заменить на высококачественную водку, а можно и вовсе использовать

Его добавляют не только для повышения крепости готового Кагора, но и для продления срока его годности

Спирт можно заменить на высококачественную водку, а можно и вовсе использовать. Его добавляют не только для повышения крепости готового Кагора, но и для продления срока его годности.

Перед тем как приступать к непосредственному изготовлению этого вкусного церковного вина, необходимо позаботиться о полной стерильности всей используемой тары в процессе.

Для этого все емкости и лопатки обдают кипящей водой, а затем вытирают насухо чистой тканью. Такая обработка позволит защитить сусло от заплесневения и не даст превратиться вину в уксус.

Приготовление

Сам процесс изготовления Кагора осуществляется в несколько этапов.

Виноград необходимо обобрать с кисточек, удалить все поврежденные ягоды и посторонние примеси, затем размять руками и переложить в емкость для дальнейшего проваривания, вместе с выделившимся соком.

Справка! Очень важно при раздавлении ягод не повредить их косточки, в противном случае готовое вино будет иметь небольшую горчинку. Пошаговая инструкция:

Пошаговая инструкция:

Емкость помещают на слабый огонь и выдерживают ровно три часа при температуре нагрева от 60 до 65 градусов. Затем снимают с плиты.
Когда содержимое тары остынет до 28 градусов, к нему добавляют немытые годы изюма и тщательно перемешивают.
Накрывают емкость марле и ставят в теплое и затемненное место на 3-4 суток. Ежедневно смесь аккуратно перемешивают.
Когда процесс брожения будет явно выражен, сусло процеживают сквозь частое сито, обязательно отжима мезгу.
Добавить в полученный сок 600 г сахара и перелить в емкость для дальнейшего сбраживания. Заполнять тару следует не более, чем на 2/3. Установить гидрозатвор.
Через три дня в емкость следует дополнительно добавить еще по 50 г сахарного песка на каждый литр сусла. Перед этим его следует развести в небольшом количестве забродившего сока из бутыли. Тщательно перемешать и вылить обратно.
На 7 и 10 сутки необходимо добавить еще по 50 г сахара на каждый литр, так же как в предыдущем пункте.
Когда процесс брожения будет окончен, Кагор необходимо аккуратно слить с осадка в чистую емкость.

Продегустировав полученный напиток в него можно добавит еще немного сахара по собственному вкусу и спирта для повышения крепости.

Затем напиток разливают по бутылкам, заполняя их полностью, и убирают на пару месяцев в прохладное место для осветления. Каждые 20 дней, молодое вино сливают с осадка.

Когда осадок перестанет появляться, Кагор считается готовым к употреблению. Однако лучше дать ему дополнительно настояться не мене 3 месяцев, чтобы напиток полностью раскрыл свой вкус и аромат.

Важно! Если спустя 50 дней с момента начала брожения этот процесс не прекращается, сусло следует перелить в другую чистую емкость и вновь установить гидрозатвор. Иначе от длительного контакта с осадком оно может прогоркнуть