Виды виски Тюлламор Дью
Виски Талламор является представителем премиум-класса. Его выдерживают минимум 7 лет в дубовых бочках, в которых ранее настаивался бурбон. Продукт имеет оригинальный и неповторимый вкус. В нем мягко переплетаются медовая сладость, ячменный солод и ароматная ваниль. При этом напиток включает в себя древесные и ореховые оттенки, которые оставляют терпкость и легкую горечь. Сорт получил множество наград и медалей. Алкоголь признан лучшим ирландским скотчем.
Виски Tullamore 10 Years Old отличается более темным цветом. В бокале алкоголь переливается золотистыми, медовыми и горчичными оттенками. За все время выдержки напиток меняет 4 раза емкости для настаивания. Для его изготовления используют дубовые бочки из-под бурбона, мадеры, хереса и портвейна. Этот факт обуславливает столь многогранный букет скотча.
Сорт 10 Years Old насыщен вкусом абрикоса, груши, ванили, жареной карамели, меда, трав, орехов и древесного угля. Оригинальный и неповторимый букет в составе продукта обеспечил ему наивысшие награды на мировых выставках и фестивалях.
У Tullamore 12 Years Old крепость составляет 40%. Купажирование происходит не менее 12 лет в бочках из под оригинального бурбона. Этот сорт виски обладает неповторимым теплым и в то же время освежающим привкусом.
Его букет насыщен фруктовыми, ореховыми, ванильными и древесными нотками, которые разбавляет аромат и привкус лимонной цедры. Сорт 12 Years Old пользуется большой популярностью и неоднократно получал самые высокие награды на мировых выставках.
Историческая справка
- Производство виски началось в 1829 году в небольшом городке Талламор. Хозяином завода на тот момент был Майк Маллоу. Он не ставил главной целью выход на международный рынок. Объем производимого соответствовал спросу.
-
После смерти Маллоу, в 1887 году, бразды правления перешли в руки Бернарда Дейли — внучатого племянника Майка. Тогда производство виски вышло на профессиональный уровень. Дэниел Уильямс — еще одна значимая фигура этой винокурни. Он работал дистиллером с 14 лет.
Дейли назначил Уильямса главным управляющим. Благодаря Дэниелу Уильямсу на винокурне были произведены следующие изменения:
- В маленьком городка Талламоре не было ни телефона, ни электричества. Завод стал первым местом, где это все появилось.
- Были построены заводы по розливу и упаковке продукции, новые склады.
- Разработан логотип — красный кувшин.
- Дэниел добавил к названию бренда Tullamore приставку Dew, означающую инициалы Уильямса. Кроме того, это слово переводится как «свежесть», «роса». Верность традициям — вот главный принцип бренда.
- Ирландский напиток был представлен в США, Германии, Франции.
Интерес к производству виски у Бернарда Дейли угасал: его больше занимали конные скачки и поло, поэтому он продал винокурню.
- В 1903 году Дэниел Уильямс стал полноправным владельцем бренда. Войны и сухой закон приостановили производство.
- В 1947 году его возобновил внук Дэниела — Десмонд. Он привез из США, куда ездил для поиска партнеров, идею купажирования. Вскоре Tullamore Dew стал первым купажированным виски в Ирландии.
Как отличить подделку
Виски бренда Талламор отличает уникальный ореховый привкус с нотками прогретого дерева, который не удалось повторить ни в одно подделку. Чтобы приобрести настоящий высококачественный напиток, оцените его цвет и текстуру. Виски должен быть золотистым, прозрачным, не иметь мутных осадков. Осмотрите этикетку, она должно строго соответствовать официальному логотипу Tullamore, на котором изображены ирландские волкодавы на зеленом фоне. Аромат всех виски бренда отличает лимонная нотка, а резкий спиртовый запах – верный признак фальсифицированного алкоголя.
Акцизная марка – верный признак качественного, оригинального виски. Обязательно покупайте только виски с акцизной маркой, сделанной по государственному образцу.
История ирландского дистиллята
Заметим мимоходом, что до начала ХХ века фактически весь виски, шедший из Великобритании на экспорт, был родом с Зеленого Острова. Ситуация в корне изменилась, когда Ирландия добилась независимости. Эмбарго, введенное в отместку Великобританией во всех своих колониях, больно ударило по производителям виски. А потом грянул «сухой закон» в США и Вторая мировая война. В общем, из более чем двух тысяч вискикурен на Зеленом Острове сохранилось лишь пару штук. Но ирландский напиток вовсе не заслуживал того, чтобы быть забытым. Ведь он отличается от бурбона и скотча из Шотландии не только мягким вкусом, но и особой технологией. Например, ячмень для виски Tullamore Dew не обсушивается над торфяным дымом. Зато перегонку этот напиток проходит три раза.
А вообще ирландский виски бывает трех типов: односолодовый (single malt), зерновой (grain whiskey) и чистый (single pot still). Путем смешивания этих видов получают купажированные сорта. Они и пользуются у потребителей наибольшей популярностью.
Талламор в графстве Оффали
Этот город известен не только ирландским виски. Талламор стал родиной ирландского ликера Irish Mist в 1947 году. Воссоздал его внук Даниэля Уильямса – Десмонд Уильямс, который нам известен, как поклонник ирландских волкодавов. Рецепт ликера был основан на рецепте древних вождей Ирландии. Это была смесь трав, меда и ирландского виски. Считалось, что рецепт навсегда утерян, однако Десмонд нашел его в старой рукописи и пустил в производство.
В том же году Десмонд посетил очень важный рынок продаж для Tullamore Dew – Соединенные Штаты Америки. Домой он вернулся уже с новой идеей продукта Tullamore Dew Blended Whiskey. Этот напиток стал первым в истории смешанным ирландским виски. Новый виски приобрел популярность и хорошо продавался, но финансовые трудности у компании еще оставались. В 1959 году вискикурня Tullamore закрылась, а в 1965 году компания Powers купила все права на данную торговую марку. Производство переехало в город Корк.
Дегустационные характеристики
Чтобы произвести настоящий фурор на рынке современного алкоголя, изобилующем вкусами и ароматами, необходимо предложить действительно уникальное сочетание дегустационных характеристик. Ирландский виски Tullamore Dew обладает данными свойствами и не стесняется их демонстрировать. Это напиток раскрывает свою суть сразу, не заставляя потребителя долгое время выискивать, в чем же «изюминка».
Причина столь интересного характера сокрыта в технологии изготовления, отличающейся от стандартных —ирландских виски— и слегка напоминающей методику создания шотландского алкоголя. Используемые в производстве спирты проходят три этапа дистилляции, а затем сливаются в дубовые бочки, где настаиваются в течение 2-5 лет. Причем для производства используются не только чисто солодовые и зерновые спирты, но и смешанные.
Талламор Дью в 1995 году завоевал золотую медаль на чемпионате спиртных напитков, который проходил в Чикаго.
Цвет
Какому бы варианту Талламор Дью вы не отдали свое предпочтение, он порадует янтарно-золотистым оттенком цвета. Этот алкоголь имеет презентабельный вид, и его в качестве —дижестива— можно приобрести к празднику.
Аромат
Ароматические свойства несут в себе благородный и тонкий характер. Здесь прослеживаются нотки пряностей, ячменя и солода, а также слегка заметно древесное присутствие.
Вкус
Вкусовые особенности Tullamore Dew восхитительны. Он олицетворяет собой эталон баланса с насыщенными нотками цитруса, солода и пряностей. После каждого глотка остается приятное длительное сладковатое послевкусие.
Щедрый и благодатный сельскохозяйственный регион в центре Ирландии
Место для изготовления виски было выбрано очень удачно. Ведь в щедром и благодатном сельскохозяйственном регионе, который находится в самом центре Ирландии, выращивали чудесный ячмень. Из него делали солод отличного качества.
Для производства качественного виски требуется большое количество чистой воды, которой в данном регионе было предостаточно. Вода, от природы обогащенная минералами делает виски особенно вкусным. Помимо этого благодаря мягкому и влажному климату Ирландии, медленнее происходит созревание виски, в отличие от других стран Европы. А не резкие, постепенные перепады температур в переходе между летом и зимой, очень оберегают ирландский виски от пагубного воздействия экстремальных температур во время изготовления, хранения, а также транспортировки.
В 1857 году, после смерти Майкла Маллоя вискикурня перешла по наследству его племяннику Бернарду Дейли, который сразу же переименовал ее в “B.Daly Distillery” и на протяжении тридцати лет продолжал дело, начатое его дядей.
Как правильно подавать
В наши дни алкомир предлагает потребителю самые разнообразные — виды виски —, способные обеспечить различными впечатлениями от потребления
При этом какому бы виду не отдал свое предпочтение потребитель, важно соблюсти выработанные столетиями правила дегустации. Прежде всего, отметьте для себя тот факт, что Tullamore Dew irish whiskey может подаваться как в оригинальной бутылке, так и в декантере
Оба варианта не являются признаком плохого тона. Разливать продукт, в отличие от многих других напитков, может не только хозяин дома, но и любой из приглашенных гостей.
Подача алкоголя осуществляется в низких бокалах с тонким или толстым стеклом. Если хотите насладиться цветом продукта, отдавайте предпочтение первым вариантам. В частности, заблаговременно разливать продукт по бокалам не стоит. Каждый человек пьет виски в соответствии со своими предпочтениями. Не всем нравится чистый продукт.
Последним аспектом, который необходимо учесть при дегустации Талламор Дью, является температура продукта. Она должна быть в пределах 18-20 градусов. Слишком холодный алкоголь не раскроет ароматических свойств, а нагретый приведет к быстрому опьянению и появлению резкого аромата.
Как изготавливают виски в Ирландии
В 1862 году произошло мало замеченное событие, которое потом сильно повлияло на последующую историю производства виски. Покинув ферму отца, 14-летний Дэниел Эдмон Уильямс пришел работать в вискикурню “B.Daly Distillery”. Жил это парень в заводской конюшне на сеновале и не жаловался. Несколько лет он усиленно трудился и пробовал себя, как дистиллер и достаточно многого достиг в данном деле.
В 1887 году завод перешел по наследству сыну Дэйли, капитану Бернарду Дэйли. Однако нового владельца и заядлого спортсмена совсем не интересовало производство ирландского виски, которое досталось ему от отца. Ему больше были по душе игры в поло и скачки, этим он увлекался. Однажды заметив на своем производстве опытного и трудолюбивого работника Дэниела Уильямса, капитан Дэйли дал ему карт-бланш и назначил главным управляющим на заводе по производству ирландского виски. Дэниел Уильямс незамедлительно ввел множество улучшений. Первое, что он сделал, это провел первое во всем городе электричество на завод, где после этого появилось электрическое освещение. Во-вторых, он установил телефон. В то время телефон был для жителей Талламора диковинкой, которую никто и никогда не видел. Дэйли также построил множество складских помещений и склад для временного хранения, на месте которого в данный момент находится Tullamore Dew Heritage Centre, и завод по розливу напитков. Дэйли также сделал набросок логотипа, который один художник превратил в шедевр. На протяжении первых нескольких лет логотип Tullamore Dew имел вид красного кувшина, с намеком на логотип смешанного чая “Red Cup Tea”, который пользовался тогда большой популярностью.
Jameson
1) Первый пункт моего путешествия: Jameson Experience, Distillery Walk, Midleton, Co, Cork (tel. 021-461-3594) открыта с 9:00 до 17:00 без перерыва на обед.
Как следует из названия — это производство всеми известного виски Jameson о котором я уже упомянул вначале. То, что вы видите в дьюти фри — это не весь Джеймсон, который производится. Я протестировал 4 вида выдержанного в дубовых и вишневых бочках виски Джеймсон, а вообще на этом заводе так же производится несколько видов односолодового виски: Midleton, Powers, Green Spot, Redbreast. Про них ничего не могу сказать — не налили.
Относительно виски Джеймсон: если смотреть на картинку, то самое мягкое — правое 18 летнее. Самое ароматное — левое на картинке — Reserve
Это странно? так как в коньяках всегда наоборот — чем старше коньячный спирт — тем он более резкий. Хотя большая вероятность, что мне просто перепутали стаканы, поставив их в обратной последовательности.
Здесь же имеется магазин, где можно купить бейсболку или рюкзак с символикой Джеймсон, а так же виски, естественно. Есть ресторан больше похожий на столовку. Парковка бесплатная. Стоимость тура 12 евро (я не пошел — мне отказали в индивидуальном туре, а с толпой я не хожу). Стоимость дегустации 18 евро
Ассортиментный ряд Tullamore Dew
В линейку виски от Tullamore Dew входят следующие позиции:
10 Year Old Single Malt
Односолодовый 10 Year Old Single Malt, выдержанный в деревянной таре, сделанной из 4-х сортов дуба. В них напиток держится 10 лет подряд, что придает его аромату нотки обожженного дерева, фруктов и солода. Вкус многоликий и мягкий, без намека на горечь.
Black 43
Редкий и баснословно дорогой Black 43, состоящий из троекратно дистиллированного купажа. Напитку свойственен уникальный, скрупулезно разработанный запах и вкус с отчетливыми нотками фруктов. Каждый глоток дарит терпкую сладость и орехово-солодовое наслаждение, подкрепленное далеким древесным оттенком. Запах — гармония цитрусы, ванили, фруктов и трав.
10 Year Old Reserve
10 Year Old Reserve, божественный аромат которого стал причиной присвоения напитку 4 из 5 возможных звезд. В запахе одновременно присутствуют фруктовые, цитрусовые и веточные нотки, а вкус … о нем стоит говорить отдельно. Производитель умудрился наделить напиток ненавязчивой ванильной сладостью, подкрепить ее мускатом и пряностями, заставить неспешно переходить в усиливающие фруктовые оттенки. После каждого глотка на языке остается ощущение бисквитной нежности.
Heritage Blend
Heritage Blend, каждая бутылка которого сопровождается личным сертификатом качества. Виски этого сорта выдерживается дольше остальных, и для этого отбираются наилучшие бочки, имеющиеся на производстве. Как результат – неординарный и плотный вкус напитка, в котором прослеживаются ванильные ноты, присутствие обожженной древесины и солода. Дегустаторы называют виски этого сорта «американскими горками», поскольку его вкус меняется так же решительно, быстро, мудрено и непредсказуемо.
12 Year Old Special Reserve
12 Year Old Special Reserve, отличающийся древесно-ванильным, царственным и пьянящим ароматом. Вкус – нечто изумительное, сдержанное, разностороннее и сладкое. Активное звучание самого напитка – результат его пребывания в разных бочках из-под хереса и бурбона. Храните напиток в темноте и прохладе, и его вкусом можно будет наслаждаться очень долго.
Виды виски Tullamore Dew
Их базовая линейка – это:
Tullamore Dew 10 Year Old Single Malt
Этот тип – односолодовый, проходит выдержку в древесине четырех видов. По времени выдержка — более десятка лет. Аромат весьма насыщен, в котором доминируют нотки солода и фруктов, а в качестве дополнения – едва уловимое благоухание древесины слегка обожженной. Вкус отличается многоликостью и разнородностью, и тем не менее он не горький, а скорее мягкий.
Tullamore Dew Black 43
Такая партия не выходит часто, поэтому представляет большую ценность. Производится тройное дистиллирование купажа, ее характеристика – тщательно подобранные аромы. Вкус этого вида насыщен, плотен, оттенен нотами фруктов.
На языке тают солод, орехи, древесина, ощущаемые в умеренных дозах, зато сладостям терпкого свойства — присуща доминанта. По ароматным ощущениям отмечаем гармоничность смеси. Фрукты, травы, ваниль — все в полной гармонии!
Tullamore Dew 10 Year Old Reserve
Этот вариант имеет статус четырех звезд из пяти. И этому есть резон: аромат просто великолепен, демонстрирует многообразие оттенков и полутонов. Фрукты, включая цитрусовые, и цветы в целом сочетаются друг с другом весьма удачно.
Вкус напитка не менее божественен. Сначала ощутима легкая ванильная сладость, равно как пряностей и мускатного ореха. Постепенно накатывает волна фруктовых ноток. А завершение – нежность бисквита.
Tullamore Dew Heritage Blend
Эта линейка напитка отличается эксклюзивностью, все бутылки имеют именные сертификаты. Для этого напитка проводится селекция оптимальных бочек и утверждается самый продолжительный срок выдержки.
Как результат – необычный вкус. Создается ощущение слияние добавок солода, ванили и обожженного дерева. Дегустация этого виски – настоящая находка для истинных ценителей напитка. При употреблении представляются реальные американские горки в плане смены оттенков вкуса.
Tullamore Dew 12 Year Old Special Reserve
К данному виду специально сделан подбор бочек из под бурбона и хереса, который создает виски глубокого и интенсивного звучания. Послевкусие нельзя сразу охарактеризовать: он разнороден, в нем присутствует некая сладость в умеренных дозах. Напиток излучает весьма пьянящий и аристократический аромат, выпускающий благоухание ванили и древесины.
В 1995 году ирландский виски Tullamore Dew был удостоен Золотой Медали в США. Кроме того не забудем и о признании его виски номер 1 Ирландии в русле чемпионата мира спиртных напитков, организуемым Чикагским Институтом Дегустации Напитков.
Знаменитый виски Tullamore
Ирландский виски Tullamore Dew – это неоднозначность, смелость и неожиданность в каждой новой бутылке.
Дэниель Уильямс
Изначально этот напиток назывался просто виски Талламор, но потом на его этикетке появилась загадочная приставка «Дью». Большинство ценителей элитного спиртного уверены, что она представляет собой инициалы создателя рецептуры — Daniel E Williams. В реальности все обстоит несколько иначе: оказывается, что приставка имеет двойственное значение, больше нацеленное на рекламу. Если переводить «dew» с английского, то получится «чистота» и «свежесть». Вроде как, никакого отношения к алкоголю оно не имеет, но в тандеме с «Tullamore» авторская задумка приобретает иную смысловую нагрузку.
Винокурня Tullamore была основана в одноименном городе в 1829 году, при ее владельце Дэниеле Уильямсе, каждую произведенную бутылку украшал значок, похожий на торговый знак купажированного чая – кувшинчик красного цвета. Немногим позже, когда бразды правления принял внук Уильямса, этикетка и логотип подверглись существенным метаморфозам. Первая стала зеленого цвета, соответствуя национальному цвету Ирландии, а второй начал изображать волкодавов – животных, принадлежащих к ирландской народной символике.
Почему именно волкодавы? Возможно, что Десмонд (внук Уильямса) был заядлым патриотом. Но до нашего времени дошла информация о его страстной любви к данной породе собак. Он считал их отважными и независимыми, и соотносил их характер вкусовыми качествами выпускаемого виски. Ирландский виски Tullamore Dew – это неоднозначность, смелость и неожиданность в каждой новой бутылке. Новый опознавательный знак занял свое место на бутылке в 1950 г, и остается там по сей момент.
История марки Талламор Дью
Винокурню «Tullamore» в сердце одноименного города в 1829 году основал местный фермер Майкл Моллой. Регион для строительства был выбран удачно: окрестные земли снабжали завод первоклассным зерном и чистой водой.
Рядом расположился Большой канал, по которому бочонки с виски переплавляли в Дублин.
Спустя полвека предприятие перешло в руки капитана Бернарда Дэйли, доверившего управление делами трудолюбивому работнику Дэниелу Эдмону Уильямсу. Именно этот человек, прошедший путь от мальчишки на конюшне до владельца винокурни, считается настоящим создателем бренда. Его инициалы «D. E. W.» не случайно включены в названия напитков. Из удачного сочетания букв («dew» значит «роса») родился не менее удачный слоган: «Give Every Man His Dew» («Дайте каждому его Дью»).
Дэниел внес весомый вклад не только в разработку рецептуры легендарного виски, но и в оснащение винокурни. Благодаря ему, в «Tullamore» появились электричество, телефон, моторизованная техника. Он вывел напитки марки на международный рынок, оставив далеко позади другую ирландскую продукцию.
В своей работе Уильямс руководствовался девизом: «Успех приходит не к тому, кто его сильно желает, а к тому, кто заботится о том, что делает». И настойчиво воплощал его в жизнь.
Решимость и основательность Дэниела унаследовал его внук Десмонд, который не побоялся инноваций и создал первый в Ирландии купажированный виски. Это был «Tullamore Dew Blended Whiskey». С его подачи в оформлении этикеток стали использовать зеленый цвет и изображение местной породы собак – ирландских волкодавов.
В середине XX века предприятие закрылось и вновь возродилось только спустя 60 лет. Сегодня бренд принадлежит компании «Cantrell & Cochrane».
Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки
Выбирая как односолодовый, так и —купажированный виски — на полках местных магазинов, будьте предельно осторожны, поскольку рынок алкоголя сегодня перенасыщен контрафактом и откровенным фальсификатом. Даже специализированные алкомаркеты не могут дать 100% гарантий того, что потребитель приобретет оригинальный Tullamore Dew 12 лет. Следовательно, в процессе выбора вам предстоит в большей мере уповать на личный опыт и навыки
Дабы не прогадать и приобрести действительно оригинальный алкоголь длительной выдержки, обращайте внимание на следующие моменты:
Облик бутылки. Tullamore Dew – бренд, за спиной которого почти 200 лет успешной работы на рынке. Технологи компании тщательно следят за производственным процессом, а значит, «кривые» формы бутылки, асимметрично приклеенная этикетка, деформированная пробка и прочие моменты недопустимы.
Цвет. У Талламор Дью узнаваемый янтарно-золотистый окрас. Напитки с любыми другими оттенками обходите стороной. Мутность и осадок также исключаются. Производственный процесс предполагает использование высококачественных очищенных ингредиентов.
Вязкость. Выдержанный ирландский алкоголь не будет переливаться в бутылке, как вода
Он будет грациозно стекать по стенкам, демонстрируя свою важность и статус.
Наличие пузырей. О выдержке могут свидетельствовать большие пузыри, образующиеся на поверхности жидкости после взбалтывания.
Знаете ли вы? Приставка «Дью» по замыслам автора означает «чистоту и свежесть росы».
Из истории
Талламор Дью родился в далеком 1829 году в одноименном городе графства Оффали. Его отцом считается фермер Майкл Моллой, по достоинству оценивший благодатные условия своей местности. Графство славилось отборным ячменем, из которого производили превосходный солод, чистейшей водой, насыщенной минералами, что придавало напитку особый привкус, мягким и влажным климатом, при котором виски зрело неспешно, избегая перепада температур и резкой смены погодных условий.
Слава о восхитительном скотче Моллоя разнеслась по всей округе, а вскоре и за ее пределами. Напиток пользовался большим спросом на протяжении всей жизни фермера, а после его смерти в 1857 году вискикурня стала собственностью его племянника Дейли, который назвав ее «B. Daly Distillery», успешно продолжил дело дяди.
Но главной вехой в истории знаменитого виски стал 1887 год, когда после смерти Дейли, во главе компании стал его сын Бернард. Будучи заядлым спортсменом и любителем скачек, он мало интересовался семейным бизнесом. Поэтому, заметив на производстве опытного дистиллера, он передал ему все полномочия на управление вискикурней. С этого момента и началось стремительное восхождение Талламор Дью вверх.
Став управляющим завода, талантливый и упорный Дэниел Уильямс произвел ряд важных перемен: построил склады для хранения виски и завод по разливу готовых напитков, дал скотчу новое имя и придумал легендарный логотип (об этом чуть ниже).
В 1903 году фирма полностью перешла в руки семьи Уильямс. К этому времени виски Tullamore Dew успел прочно занять свое место на рынке. С 1919 по 1965 гг. дела фирмы шли из рук вон плохо. «Сухой закон», Вторая Мировая война и торговые прения с Великобританией губительно отразились на деятельности производителей ирландского виски. В 1965 году вискикурня Tullamore стала собственностью компании Powers, а в 1994 году торговую марку приобрели Cantrell & Cochrane (C&C), которые сделали все возможное, чтобы напомнить миру забытый вкус настоящего ирландского виски.
Под их руководством Талламор Дью заслужил мировую известность. Ему присвоен ряд наград:
- 1995 г: золотая медаль на чемпионате спиртных напитков (Чикаго).
- 1999-2000 гг.: звание «Лучшее ирландское виски» на конкурсе International Spirits Challenge (Лондон).
- 2001 г: первое место на конкурсе International Wine & Spirits.
