Как отличить подделку рома Bacardi (Бакарди) от оригинала

Производитель и технология изготовления виски

Производителем спиртного является Испанская компания Bacardi Limited. История бренда берет свое начало на Кубе. Сегодня отдельные предприятия этой компании находятся в Мексике, США, на Багамских и Бермудских островах. Штаб квартира корпорации располагается в городе Гамильтон на Бермудах.

Свою популярность и успех на рынке производители получили благодаря постоянному усовершенствованию вкуса и качества продукции. Технология создания спиртного поставлена на новый уровень. Производители стараются держать в секрете все тонкости создания фирменного алкоголя.

Ром Bacardi Black технологию изготовления имеет следующую:

Главным ингредиентом в продукте выступает отборный сахарный тростник. Для сырья отбирается исключительно нижняя часть растения, в которой скапливается наибольшее количество сладкого вещества. Тростник перерабатывают и при помощи пресса добывают из него сок.
Из тростникового сока готовят спирт. Жидкость помещают в специальные нержавеющие резервуары и подвергают длительному брожению.
В дальнейшем брага проходит несколько этапов дистилляции и перегонки. Для фильтрации напитка используют угольные фильтры. Благодаря этому продукт получает высокого качества очистку. Его вкус становится более мягким и легким.
Из полученного спирта создается тот или иной сорт рома, виски или бурбона. Технологи компании обогащают черный ром дополнительными ингредиентами, такими как фруктовый экстракт, карамель, пряности и специи.
Выдерживают сорт Bacardi Black в специально обожженных изнутри дубовых бочках. Обжиг деревянных емкостей проводится по специальной технологии. Для купажирования используются старые дубовые бочки из-под американского бурбона.
Настаивают напиток не менее 4 лет. При этом в погребах компании постоянно выдерживается заданная температура и влажность воздуха.

Опасные дубликаты

В мире существует много подделок самых разных продуктов. «Черный Бакарди» в данном случае – не исключение. Но любой покупатель, отправляясь в магазин, хочет приобрести именно оригинал, а не жалкое подобие. Как отличить подделку рома «Бакарди Блэк» от многочисленных суррогатов? Во-первых, лучше всего обращаться за подобным товаром в специализированные торговые точки. Так будет надежней и спокойней. Во-вторых, необходимо самому четко знать, как правильно пишется название напитка (Bacardi Black). Если неверной окажется хотя бы одна буква – это явный признак дубликата. В третьих, каждый производитель разливает напиток в специальную тару. Вид бутылки говорит о стране, в которой был создан продукт. По таким вопросам тоже могут проконсультировать работники специализированных винных магазинов

В-четвертых, большое внимание надо уделить этикетке. Она непременно должна быть аккуратно наклеена в горизонтальном положении без всевозможных перекосов и содержать в тексте адрес предприятия-изготовителя. Ну и, наконец, цена

Конечно, приобретая «высококлассный» напиток стоимостью 350 рублей за бутылку, не стоит рассчитывать на настоящий вкус и хорошее качество

Ну и, наконец, цена. Конечно, приобретая «высококлассный» напиток стоимостью 350 рублей за бутылку, не стоит рассчитывать на настоящий вкус и хорошее качество.

Лучшие марки Бакарди

Среди широкого ассортимента алкогольной продукции, выпускаемой компанией Бакарди, существуют фавориты, на протяжении многих лет пользующиеся наибольшим успехом среди покупателей.

К ним относятся:

Ром Bacardi Carta Blanca — классика белого или светлого рома. Напиток не обладает цветом, выглядит прозрачным и чистым. По крепости — 40% об. У него мягкий вкус, в котором преобладают нотки фруктов, миндаля и ванили. На втором плане присутствуют перечные и карамельные вкусовые оттенки. Послевкусия практически нет. Выдержка у этого напитка — 18 месяцев, настаивается в бочках из белого дуба.
Carta Negra — классика темного рома, который еще называется Бакарди Блэк. Его крепость тоже 40% об. Цвет у напитка янтарный с красным оттенком. Во вкусе отчетливо ощущаются древесные нотки, причем не только дуба, но и других пород деревьев. Также присутствуют вкусовые оттенки фруктов и пряностей. Имеется длительное послевкусие. Выдержка напитка — 4 года, настаивают его в бочках из дуба, обожженных изнутри.
Carta Oro — он называется еще Бакарди Голд. Наименование обусловлено золотистым цветом напитка. По крепости он такой же, как и предыдущие виды. Букет у этого алкоголя изысканный, достаточно сложный. В нем присутствуют ванильные ноты, оттенки дуба, патоки, сливы и абрикоса, ирисок. Послевкусие недолгое, но приятное. Выдержка составляет всего 2 года, что совсем немного для такого насыщенного напитка.
Superior — еще один вид белого рома, более крепкий, чем Bacardi Carta — 44,5% об. Несмотря на похожий внешний вид, во вкусе этих двух видов есть большие отличия. Это цельный и сбалансированный напиток, в котором ощущаются ваниль, карамель и фрукты. Срок выдержки напитка неизвестен, т. к. компания Bacardi держит его в секрете. Если верить вкусовым ощущениям, скорее всего, выдержка длится дольше полутора лет.
OakHeart — темный ром, крепость которого составляет всего 35% об. Самым интересным в этом виде является его букет. В нем присутствует целый спектр вкусовых оттенков: дуб, дым, вишня, ваниль, карамель, чернослив, курага и апельсиновая цедра, а еще мед и кленовый сироп. Но выраженного послевкусия у напитка нет. Он выдерживается 8 лет, причем мускатный орех, корица и мед добавляются в него на одном из этапов выдержки.
Castillo Spiced Rum — пряный золотой напиток крепостью 35% об. Внешне он золотого оттенка, в котором видны медовые переливы. Обладает сильным ароматом с цветочными и ореховыми нотами. Выдержка у него небольшая, всего 12 месяцев.
Gran Reserva — выдержанный черный ром. Цвет обладает янтарными и оранжевыми нотами, а крепость составляет 35% об. Вкус наполнен сочетанием корицы, гвоздики, цитрусовых, послевкусие долгое и насыщенное. Этот сорт относится к премиальным за счет длительной выдержки напитка и старения, которое происходит в обожженных изнутри бочках из белого дуба.
151 — крепчайший напиток 75,5% об. У него светло-янтарный оттенок, во вкусе чувствуются ваниль и дуб. Выдерживается этот ром 8 лет, благодаря чему, несмотря на свою крепость, имеет приятный вкус.

Это наиболее востребованные марки среди всего разнообразия линейки Бакарди.

Как делают ром

Каждый производитель имеет свои технологические тонкости. Поэтапно изготовление классического напитка происходит так:

Сахарный тростник рубят вручную с помощью огромных мачете.
Далее нижнюю часть топориками странной формы измельчают. Верхняя половина не используется, а идет на переработку сахара или на корм скоту.
Далее сочные кусочки прессуют, выдавливают сок, фильтруют.
Полученный, мутный по консистенции и очень сладкий, сок-патока сливают в дубовые бочки и добавляют к нему хмельные дрожжи.
После окончания брожения производится перегонка коньячным способом.
Полученный спирт имеет очень богатый вкус и высокую крепость.

Далее технология разделяется, в зависимости от того, какой вид рома будет на выходе – заливают в нужные емкости и добавляют специи и карамель.

По времени выдержки ром делится на три класса:

молодой – от 6 до 18 месяцев;
старый – от 12 до 24 месяцев;
премиум-класса – 5-7 лет выдержки.

Чаще всего смешиваются разные классы рома, то есть, он купажируется, разбавляется водой до крепости 40-42 градуса, «отдыхает» 3-7 дней и только потом разливается по бутылкам.

Есть еще один вид выдержки – солера (или криадера). По сути – это состаривание рома (технология, аналогичная изготовлению элитного хереса). Готовый ром разных лет заливают в дубовые бочки и ставят их одна на другую в 5-ть ярусов.

Через год из нижней бочки, с самым старым по выдержке напитком, отливают около трети и разливают в бутылки, где написано будет Solera System Rum. А в нижнюю бочку столько же переливает со второго яруса и т.д. Это дорогие марки. Например, бутылка рома Диктатор 12 лет Ultra Premium Reserve стоит около 3000 рублей.

Как выбрать оригинал и правильно пить черный ром?

Для того чтобы не ошибиться при покупке элитного алкоголя, стоит придерживаться следующих правил:

Приобрести продукцию Бакарди можно только в специализированных фирменных магазинах.
На бутылке обязательно должна быть наклеена акцизная марка.
Под этикеткой на самой бутылке находится гравировка «1862». Это год основания компании.
На лицевой стороне бутылки располагаются 2 этикетки: 1 — большая и широкая, а вторая — узкая. На нижней этикетке представлена информация о производителе и знаки качества продукции.
Главным логотипом компании является летучая мышь. Ее изображение находится на основной этикетке в верхней ее части. Важным элементом в изображении зверька является то, что его голова повернута в левую сторону.
На самой пробке должно находиться 2 надписи: «Black Rum» и « Facundo Bacardi».

Употребляют Блэк ром в чистом виде, но стоит учитывать и индивидуальные предпочтения гостей. Разбавить алкоголь можно вишневым, яблочным, апельсиновым соком и просто льдом. Охлаждать напиток перед подачей не стоит. Лучшей его температурой считается +18…+20°С. Иногда в бокал с напитком добавляют ломтик лайма или лимона.

Разливать ром рекомендуется в широкие стаканы из толстого стекла и массивным дном. В качестве закуски используют фруктовую нарезку, вяленое или приготовленное на огне мясо. В классическом варианте отличным дополнением к алкоголю станет крепкий кофе и натуральный черный шоколад.

История

История рома Бакарди начинается на Кубе в начале XIX столетия. На те времена остров был богатой колонией Испанской республики, поэтому не удивительно, что его то и дело посещали европейцы в поисках лучшей жизни. Одними из таких переселенцев стали братья Бакарди Массо.

Обосновавшись в Сантьяго-де-Куба, парни положили начало галантерейному бизнесу. Но дело не приносило ожидаемого дохода. Поначалу молодым предпринимателям, одному из которых было всего 16 лет, денег хватало только на то, чтобы не помереть голодной смертью.

Путь к богатству был тернист. На то, чтобы встать на ноги, братьям понадобилось целых 16 лет. Младшему, Факундо, посчастливилось больше. Благодаря отношениям с местной жительницей из богатой семьи, парень получил возможность открыть собственное дело.

Виски «Грантс»: история шотландского скотча, разновидности и отзывыЧем лучше разбавлять и как лучше пить вискиОсобенности виски гленморанж ориджинал со вкусом шоколадаВиски Вильям Лоусон (William Lawson), разновидности, цена и история

Вскоре настал год, перевернувший Сантьяго с ног на голову. В 1952 город накрыло стихийное бедствие, в результате чего по территории распространилась эпидемия холеры. Спасаясь, семейство Факундо отбыло в Ситжес, за время пребывания в котором предприятия и склады оказались разграбленными мародерами.

Новая страница в жизни обанкротившегося Факундо началась после знакомства с Хосе Леоном Бутелье, управляющим предприятием по производству алкоголя. Основным направлением завода было изготовление коньяка.

Именно этот союз принес не только известность и мировое признание Факундо Бакарди, но и сделал ром напитком элитным и почитаемым в высших кругах. До того, как испанец занялся разработкой новой рецептуры, напиток пили лишь рабы, а на званые ужины такая выпивка не подавалась. Целеустремленный предприниматель трудился над улучшением напитка до тех пор, пока ром не признали ценители.

Процесс изготовления тогдашнего рома изменился до неузнаваемости. Напиток стали выдерживать в специальных обожженных дубовых бочках, а фильтрация продукта происходила при помощи угольных фильтров. Еще одно новшество в приготовлении рома того времени — купажирование.

В 1862 напиток ром обрел второе дыхание и всемирную известность.

Завод, открытый Факундо, поведал миру истинный вкус настоящего рома. С тех пор качество всех видов приравнивается к эталонному сорту — Bacardi carta blanca.

Как правильно выбрать напиток и отличить его от подделки

Приобрести оригинальный «Carta Blanca» от Bacardi можно только в специализированных магазинах.
В первую очередь нужно проверить наличие акцизной марки, которая говорит о легальном импорте.
На пробке бутылки должна быть эмблема летучей мыши, голова которой повернута влево.

Под пробкой должно быть написано имя основателя бренда – Facundo Bacardi

Очень важно проследить буквенное соответствие.
Над этикеткой, на самой бутылке, должна быть гравировка «1862», которая обозначает год основания бренда. Такая же гравировка должна быть и над контрэтикеткой.

Сама этикетка должна быть приклеена идеально ровно, не отставать по краям от стекла и не иметь подтеков от клея. Все надписи на ней должны быть четкими и не содержать ошибок.
Под этикеткой нужно найти еще одну гравировку – «Bacardi», и такую же под контрэтикеткой.
Под контрэтикеткой также должна быть гравировка с указанием даты разлива.
Объем тары, который обычно указывают на дне бутылки, должен быть указан исключительно в cl или ml.
Центрирование бутылок на производстве Бакарди производят особым образом, не применяя при этом горизонтальных меток посередине дна.

Если при взбалтывании бутылки вы увидите осадок, то этот напиток наверняка поддельный.
Не приобретайте ром по слишком заниженной цене, ведь товар хорошего качества не может быть дешевым.

Виды рома

На сегодняшний день фирма Бакарди — один из самых известных производителей рома во всем мире.

Самые популярные разновидности bacardi:

Carta Blanca. Также именуемая «Белой картой» или Superior. Оригинальный напиток, автором рецепта которого был сам Факундо Бакарди. Выпивка имеет 40% крепости. Цвет — кристальный белый. Выдерживается на протяжении двух лет в дубовых бочках. Готовый продукт обладает фруктовым ароматом, привкусам ванили и миндальным запахом. Несмотря на свою изысканность, ром Бакарди карта бланка замечательно гармонирует в составе различных коктейлей, а в чистом виде практически не употребляется. Самый знаменитый коктейль с ромом bacardi carta blanca — «Мохито».
Limon. Ром по имени «Лимон» имеет 32% крепости и относится к премиальной выпивке. Традиционно считается «женским» напитком и пьется в чистом виде. С него также готовят коктейли. Самыми популярными считаются «Космополитен» и «Маргарита». Послевкусие лимонный ром оставляет яркое, с цитрусовыми нотками.
Oro. Также носит название «Золотой». Молодой напиток, крепостью 38% идеально подходит как для чистого употребления, так и в качестве ингредиента коктейлей. Легкий вкус и аромат дополняют янтарный цвет напитка, придавая рому «классической» элегантности премиальной выпивки. Ром бакарди карта оро напоминает фруктовую выпивку с немалой крепостью. Советуется закусывать такой напиток фруктами, а разбавлять Колой. Истинно молодежный алкоголь.
Black. Также называемый Bacardi Carta Negra. Темный цвет янтаря и ванильные нотки представлены в замечательном напитке 40% крепости. Ром Бакарди карта негра относится к премиальным сортам, поэтому знатоки предпочитают такую выпивку не закусывать. Если же компания напитку необходима, то советуется смешивать его с Колой или соком. Наилучшая миссия для такого алкоголя — завершение застолья — дижестив.
8 Reserva Superior. Изысканный напиток, возраст которого не менее восьми лет. Имеет янтарный цвет и классические 40% крепости. Этот сорт считается самым изысканным, поэтому лучшее его употребление – в чистом виде. Дополнением вкуса станет сигара. Для тех, кто предпочитает совмещать напитки, советуют добавлять Бакарди Superior в коктейли.
151˚. Ром с таким названием имеет крепость 75,5%, поэтому считается мужским напитком. Употреблять такую выпивку чистой сложно, поэтому «151» принято смешивать с Колой или соком.

Помимо популярного «пиратского» напитка, существуют также и другие сорта алкоголя, которые производит Бакарди. Мартини — один из самых популярных «легких» напитков известного бренда.

Описание напитка

Bacardi Carta Negro — классический темный ром, часто его называют просто Black Rum. Он пользуется большой популярностью во всем мире. Его элегантный и сдержанный вкус завоевал в первую очередь мужскую аудиторию. Употребление этого спиртного считается признаком успешности, самодостаточности и благородства.

Ром Бакарди Черный имеет следующие характеристики:

Цвет у напитка темный с янтарным отливом. Если посмотреть на Rum под солнечными лучами, он будет отливать красным, почти бордовым оттенком. В бутылке алкоголь приобретает почти черный цвет.
Содержание спирта в алкоголе не превышает 40% об. Можно сказать, что это классический вариант крепкого рома.
Вкус насыщен древесными нотками, фруктовыми и пряными оттенками. Послевкусие выраженное и богатое. В напитке можно различить и более редкие породы деревьев, помимо дуба.
Алкоголю присущ легкий аромат задымленности.
Спирт для производства рома добывают из сахарного тростника.
Один глоток напитка оставляет теплое и согревающее послевкусие.

Как изготавливается напиток

Сравнивая вкус Бакарди с иными представителями рома, невольно приходит вопрос – его состав и благодаря чему, он имеет такие особенные вкусовые характеристики.

Технологический процесс изготовления данного алкоголя остался неизменным с момента основания компании. В основе напитка лежит особый спирт, который получают из черной патоки (Меласса). Сахарный тростник скрупулезно чистится и шинкуется на небольшие кусочки. Затем отправляется под пресс для получения сока. После этого, жидкость пропускают через специализированные фильтры и наливают в медные приборы для дистилляции, которая бродит там на протяжении 30-35 суток благодаря добавленным дрожжам. Название этой дрожжевой культуры до сих пор хранится в тайне.

По завершению процесса полученный спирт прогоняют через угольные фильтры из-за чего он получает высокую степень биоочистки.

Так же особое внимание в процессе изготовления уделяется созреванию рома. Выдерживают напиток в дубовых бочонках из Америки, которые изготовлены в ручную. Внутренняя поверхность которой подвергается обжигу, что в дальнейшем оказывает влияние на вкусовые характеристики и букет алкоголя

Внутренняя поверхность которой подвергается обжигу, что в дальнейшем оказывает влияние на вкусовые характеристики и букет алкоголя.

Несмотря на технологический прогресс, цеха на заводе, где производят алкоголь, не автоматизированы, и за всеми этапами производства следят люди.

Виды Бакарди

Ниже мы рассмотрим самые распространенные виды рома Бакарди.

Bacardi Gran Reserva

Алкоголь темного насыщенного оттенка. Содержание спирта 35%. В букете смешаны пряные и цитрусовые нотки. Вкусовые ощущения после дегустации насыщенные и задерживаются на долго.
Выдерживается в обожженных внутри дубовых бочках на протяжении 8 лет. Употребляется в конце трапезы и не разбавляется.

Bacardi Gold

Напиток имеет золотистый цвет. Содержание спирта 40%. Букет сложный и богатый, это оттенки фруктов и пряностей. Шлейф привкуса приятный и недолгий.

Выдерживают напиток два года. Рекомендуется пить в разведенном виде.

Bacardi Superior

Светлый ром с содержанием спирта 44,5%. Обладает выраженным фруктовым вкусом. Срок выдержки держится в тайне. Применяют для изготовления коктейлей.

Bacardi Oakheart

Темный алкоголь, имеющий 35 градусов крепости. Обладает сложным букетом. Послевкусие не остается.

Вызревание на протяжении 8 лет в дубовой бочке говорит о высоком качестве напитка.

Пьют чаще не разбавленным.

Bacardi Anejo Cuatro

Имеет красивый золотисто-янтарный оттенок. Во вкусе чувствуется нотки обожженного дуба и специй. Нежный и мягкий ром создан из спиртов разного возраста.

Настоян бочке из дуба 4 года. Можно использовать в коктейлях или пить в не разведенном виде.

Bacardi Carta Blanca

Это светлый классический алкоголь имеет 40 градусов крепости. В букете можно почувствовать фруктовые нотки, а также привкус ванили и миндаля. После вкусовые ощущения отсутствуют.

Вызревание полтора года в бочках из белого сорта дуба. В чистом виде этот сорт употребляют редко.

Bacardi Spiced

Обладает приятным ароматом пряностей и имеет яркий вкус. Золотисто-янтарного оттенка. Содержание спирта 40%.

Выдержан в дубовых обугленных емкостях 8 лет. Употребляется в чистом не разбавленном виде.

Bacardi Gran Reserva 8 Años

Имеет насыщенный цвет темного янтаря и по крепости 40 градусов. Во вкусе слышны различные фруктовые и пряные оттенки.

Выдерживается 8 лет.

Bacardi 151

Ром этого сорта обладает светло-янтарным оттенком и ненавязчивым фруктовым ароматом. Это самый насыщенный напиток компании в 75,5 градуса.

Восьмилетняя вызревание дает такому крепкому напитку удивительно приятный вкус. В не разбавленном виде не употребляют.

Bacardi Carta Negra

Этот ром имеет темный янтарный цвет. Содержит спирта 40%. В букете чувствуются нотки различных деревьев. Вкусовые качества богаты и насыщенны. Послевкусие долгое.

Данный сорт выдерживается в обожжённых бочках 4 года.

Пьют его чаще не разбавляя.

Рецепты с темным

Бадминтон

Этот напиток выпивается одним залпом и приготовить его весьма просто:

В стопку по порядку необходимо сначала влить 20 мл темного рома, после – 20 мл брусничного морса.
На рюмку следует нанизать дольку свежего ананаса, которым рекомендуется закусить алкоголь сразу же после его поглощения.

Пача Ибица

Это фирменный коктейль компании Пача – владелицы 26 ночных клубов, разбросанным по 14 странам мира. Приготовить его не составит труда и в домашних условиях. Для этого необходимо:

В блендере взбить мякоть одного киви, 3 ст.л. джема из вишни, 2 мл сахарного сиропа, 50 мл темного Бакарди, несколько кубиков льда.
Перелить массу в высокий бокал.
Украсить 2 – 3 ягодками вишни.

Оракабесса

Пикантный и нежный микс с тонким банановым привкусом и ароматом. Для его приготовления следует:

Смешать в шейкере 40 мл темного рома, 20 мл бананового ликера и 30 мл сока лимона.
Все вылить в емкость, верх напитка украсить десертной вишенкой.

Плантатор

Коктейль был придуман в начале прошлого столетия крупным землевладельцем из Южной Америки, но вполне реально его приготовить дома.

При помощи шейкера необходимо смешать все ингредиенты: 40 мл темного спиртного, 30 мл свежевыжатого сока апельсина и 20 мл сока лимона, 8 – 10 кубиков льда.
Микс переливается в бокал, украшается дольками цитрусовых.

Пина Колада

Более «жесткий» вариант коктейля на основе темного рома не менее популярен, чем его легкий аналог. Его ингредиенты:

170 мл темного алкоголя;
220 мл кокосового ликера;
ананасовый сок по вкусу.

Все компоненты смешиваются в шейкере, туда же засыпается после лед.
Смешивание происходит вторично.
Содержимое необходимо разлить по бокалам.
Украсить долькой ананаса.

С кофе

Идеальный вариант для морозного зимнего вечера. Все компоненты (30 мл Бакарди Блэк, 14 мл коньяка, 120 мл крепкого кофе, 2 кусочка сахара) выливаются в небольшую кастрюльку, помещенную на огонь, доводятся до высокой температуры, но не кипятятся. Финальный шаг – жидкость выливается в бокал для ирландского кофе, который украшается долькой лимона.

Би Блэк

Этот напиток представлен черным ромом в чистом виде, но подается в стопке с оригинальной закуской, являющейся неотъемлемым ингредиентом рецепта. 50 мл спиртного наливается в подготовленную емкость, сверху – ломтик лимона, притрушенный молотой корицей (1 – 2 г).

История напитка

История всемирно известного бренда Bacardi началась более 100 лет тому назад. Торговец вином, Факундо Бакарди, переехал из Испании в кубинский город Сантьяго-де-Куба. Ему сразу стал интересен ром и технология его производства, поэтому он решил начать выпуск этого напитка. Факундо сделал основную ставку на изготовление очищенного легкого рома, что и стало первым шагом к успеху. Как только в 1862 году торговая марка Bacardi была зарегистрирована, по всему миру начала распространяться известность этого крепкого алкоголя.

Уже одно имя этого бренда заявляет о высоком качестве, а постоянное расширение линейки напитков и работа над технологией привлекает все больше и больше почитателей рома. И даже если вы любитель темных сортов, не стоит сбрасывать со счетов «Carta Blanca», ведь лучшей основы для коктейлей вам просто не найти. Интересно было бы узнать о ваших предпочтениях и о том, как и с чем вы любите пить этот знаменитый белый ром.